Red Velvet Cupcakes

red velvet

¿Hay algún cupcake más rico que el Red Velvet?
Yo creo que es porque sabe entre chocolate y vainilla y por lo esponjosos que son pero es imposible describir el sabor de un Red Velvet porque sabe diferente a todos los otros cupcakes.
Lo que lo diferencia de todos los demás es su color rojo oscuro que absolutamente divino y que no se consigue con colorante líquido además la consistencia de la masa cambia. Es mejor hacerlos con colorante en polvo o concentrado.
Normalmente se decora con frosting de queso crema.

Red Velvet Cupcakes (22 cupcakes)
Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 2  1/2 tazas de harina cernida
  • 1  1/2 tazas de azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  •  una pizca de sal
  • 1 cucharadita de cocoa en polvo cernida
  • 1 1/2 tazas de aceite de girasol
  • 1 taza de buttermilk
  • una cucharadita de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de colorante rojo concentrado o en polvo

Preparación:

  • Precalentar el horno a 350 Fº
  • Mezclar la harina, el azúcar, el bicarbonato, la sal y la cocoa en polvo.
  • Aparte mezclar los huevos, el buttermilk, los huevos, el vinagre, el colorante, el aceite y la vainilla
  • Agregar los ingredientes secos de a cucharadas batiendo bien entre cada adición.
  • Con la masa llenar 3/4 de la capacidad de los papeles.
  • Llevar al horno de 15 a 20 minutos.

Cream cheese frosting:
Ingredientes:

  • 38 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 225 gramos de azúcar en polvo
  • una cucharadita de leche
  • 100 gramos de cream cheese frío

Preparación:

  • Batir la leche, la mantequilla, y el azúcar hasta que se integren y estén cremosos.
  • Agregar el cream cheese y batir haste que el frosting esté blanco.
  • Poner el buttercream en la manga pastelera con la punta 1M de Wilton y presionar  en el centro del cupcake.

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2 Thoughts on “Red Velvet Cupcakes

  1. María A. Toledo on July 25, 2014 at 3:32 PM said:

    Hola! Tengo una duda con la preparación de la cream cheese frosting. En las instrucciones dice que se debe batir “la leche, la mantequilla y el azúcar” pero en los ingredientes no se especifica cuanta leche se necesita.

    Agradecería tu respuesta, quisiera preparar este postre para mis hijos.

    Saludos!

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