Pan de Chocolate

pan de chocolate

Les voy a confesar que le tengo miedo a hacer pan.
Siempre trato y nunca me queda.
Y aún así sigo y sigo tratando, porque tengo la ilusión de que algún día abra el horno y pueda sacar un pan perfecto y rico.
Pero mientras encuentro la receta perfecta para principiantes paneros tengo esta que es un gran consuelo.
Aparte de que son deliciosos son perfectos para aprendices del pan.

Para 10 panecillos:
Ingredientes:

  • 500 g de harina
  •  10 gramos de sal
  • 20 gramos de azúcar más una pizca
  • 10 gramos de mantequilla
  • 300 ml de agua
  • 10 gramos de levadura fresca
  • 125 gramos de chips de chocolate.

Preparación:

  • Poner la harina en un bowl con la mantequilla, la sal y el azúcar, poco a poco ir echando 250 ml. de agua y revolver.
  • Amasar hasta que los ingredientes se integren (si está muy seco agregar más agua).
  • Poner la levadura en los 50 ml de agua restantes con la pizca de azúcar.
  • Amasar otros 15 minutos y dejar reposar 20 minutos.
  • Cuando la masa esté suave se agrega la levadura y las chispas de chocolate.
  • Precalentar el horno a 250 grados ˚C con una bandeja de cerámica para que se caliente y un refractaria con agua para que de vapor.
  • Hacer bolas de 80 gramos cada una y ponerlas en un bowl con un paño húmedo encima para evitar que se forme una corteza dura encima y dejar reposar por 20 minutos.
  • Bajar la temperatura de el horno a 210 grados ˚C y poner los panes en la bandeja de cerámica y hornear por 20 minutos.

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