Cupcakes al Vapor

He tenido el blog súper abandonado estos días pero ya no más, ya casi es navidad y estoy muy emocionada por poder hacer y decorar muchos cupcakes, galletas, ponqués… Ayer estaba viendo el blog Objetivo Cupcake Perfecto y Alma puso el link de un nuevo blog, nunca había entrado y me encantó, me parece muy lindo, se llama La Receta de la Felicidad  ,cuando estaba viendo las recetas vi esta receta y me pareció que los cupcakes se veían muy lindos, aparte nunca había cocinado nada dulce al vapor entonces quise intentar. Yo creo que es una receta que no te sale de una sino que debes ir perfeccionando, cuando estaban calientes estaban ricos pero luego se enfriaron y ya no tanto, quedan divinos y puedes hacer lo que quieras encima como decoración , la idea me parece divina!! En La Receta de la Felicidad dice que hay que tener mucho cuidado de que los cupcakes no toquen el agua porque se abren, lo único que debe tocar el papel es el vapor.

Cupcakes al vapor (12 cupcakes- receta original aquí )

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 200 g de azúcar
  • 150 ml de leche
  • 300 g de harina
  • 3 cucharaditas rasas de levadura en polvo
  • 3 cucharadas cocoa ( yo usé la de Hershey’s)
  • mermelada  para rellenar o Nutella (opcional)

Preparación:

  • En un bol amplio, batimos los huevos con el azúcar hasta que se vuelvan lo más claro posible (8 minutos).

  • Añadimos la leche, la harina y la levadura, y removemos hasta integrar todos los ingredientes.

  • Dividimos la masa en dos (o en tantas partes como colores vayamos a usar). A una de las mitades, le añadimos la cocoa en polvo, y revolvemos hasta integrar.
  • Pasamos ambas masas a dos mangas pasteleras. Ponemos a hervir el agua. Preparamos unos moldes de silicona, cristal o aluminio, poniendo dentro papel de magdalenas (el molde rígido es simplemente para evitar que con el vapor que sube se humedezca el papel de magdalenas).

  • Llenamos con masa blanca cada cápsula de magdalenas a 1/3 de su capacidad, agregamos una cucharadita de mermelada,  y rellenamos hasta las 3/4 partes de su capacidad.

  • Cortamos una puntita pequeñita de la masa rosa-café, y vamos depositando bolitas rosas-cafés separadas entre sí sobre la masa blanca.

  • Cocemos al vapor (con poca agua que esté lejos de la bandeja de cupcakes, o si no se abren los cupcakes) durante 10-15 minutos.

  • Comprobamos que estén bien cocidas metiendo un palillo en el cupcake y si sale limpio ya están, y dejamos enfriar sobre una rejilla.

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