Merengues

Toda mi vida he comido merengues, en Colombia se llaman suspiros y a mis hermanos y a mí siempre nos han gustado. Nunca me habían quedado bien entonces no quería volver a tratar, pero ayer tenía 4 claras que me sobraban y los hice, cuando los vi salir del horno con la forma perfecta y el color divino, me emocioné mucho porque me parecen muy lindos y muy fáciles de hacer y dependiendo el color pueden ser para navidad, pascua… La receta es de mi libro favorito en todo el mundo, Miette, la había visto desde que tengo el libro pero no sabía si hacerlos, que bueno que los hice :)
La receta original del libro es con 7 claras, pero yo solo tenía 4 entonces la dividí.

Merengues (del libro de Miette- 50 merengues)
Ingredientes

  • 4 claras
  • 1 taza y una cucharada de azúcar
  • 1/4 de cucharadita de esencia de flor de naranja (o la que prefieran)
  • unas gotas de colorante rosado, verde, rojo (yo usé Wilton en tono rose)

Preparación:

  • En una olla mezclar las claras con el azúcar, llevar a fuego medio sin parar de revolver, porque se cocinan, hasta que lleguen a 140 grados Fahrenheit, unos 7 minutos.
  • Poner las claras en el bowl de la batidora eléctrica y batir a velocidad muy alta hasta que lleguen a  temperatura ambiente (70 o 75 grados Fahrenheit) van a formar picos y van a estar muy espesas.
  • Agregar la esencia de flor de naranja y el colorante y batir hasta que se integre.

  • Precalentar el horno a 200 grados Fahrenheit.
  • Poner las claras en la manga pastelera, con la punta 2D de Wilton, sobre un papel parafinado hacer las pequeñas “rosas”.

  • Llevar al horno por una hora y media, apagar el horno y dejar los merengues adentro.

Related posts:

One Thought on “Merengues

  1. Ludy Forero on April 20, 2013 at 9:58 PM said:

    Hola Lorenza, eres de admirar, tan joven y ya con esta pasión por la pastelería, también soy de Bogota y también me encanta! tengo 21 años, enserio eres de admirar, llegue a este blog por que estoy iniciando mi propio negocio, y estoy en busca de recetas.

Deja tu comentario aquí... (nos encanta leerlos)

Post Navigation

%d bloggers like this: