Scones de Cranberries

He descubierto que una de las cosas que más me gusta hacer, es despertarme y hacer algo para el desayuno, pancakes, wafles, pan… Para mi, no hay nada que sea mejor que el pan recién hecho, calientito. Cuando Alma publicó este post, me pareció que todo se veía deli (estoy segura de que voy a hacer las galletas) y que  los scones iban a ser delis para el desayuno y esta mañana los hice. Los scones son como un pan pero menos esponjoso y que no hay que dejar reposar, en inglés se llaman “quick bread” porque son muy rápidos de hacer, quedan muy ricos con mermelada o crema batida.

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Scones de Cranberries (20 scones):

Ingredientes:

  • 30g de mantequilla en cuadros muy chiquitos
  • 1 cucharada de azúcar
  • 375 gramos  de harina
  • 3 y 1/2 cucharaditas de levadura química
  • 310 ml. de leche
  • 4 cucharadas de cranberries
  • 1 y 1/2 cucharaditas de zumo de limón

Preparación:

  • Precalentamos el horno a 220 grados Centígrados.
  • Echamos el zumo de limón en la leche y lo de jamos reposar para que se corté.
  • Aparte, cernimos la harina con la levadura, añadimos el azúcar y la mantequilla, a mano mezclamos, la masa va a quedar en migas. Añadimos las cranberries.
  • Echamos la leche a la mezcla de harina y revolvemos con una cuchara de palo hasta que esté bien integrado.
  • Sobre una superficie enharinada estiramos la masa hasta que sea de dos centímetros de espesor y con un molde de galletas en forma de corazón cortamos la masa, ponemos los corazones en bandejas de plástico, alejados los unos de los otros y los llevamos al horno por 15 minutos a hasta que se doren.

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