Milhojas de Crema

No me acuerdo de ninguno de mis cumpleaños donde no haya habido milhojas, me gusta mucho más el de crema que el de guayaba. El milhojas es un postre francés de hojaldre y crema pastelera que normalmente tiene azúcar en polvo arriba. Es muy rico y fácil de hacer si compramos el hojaldre hecho. Yo no tenía azúcar en polvo entonces encima le puse crema pastelera y fresas.

milhojas

Milhojas:

Ingredientes:

  • 5oo gramos de hojaldre
  • 3 yemas de huevo
  • 1/4 de taza de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 taza (25 ml.) de leche
  • 10 fresas cortadas en rodajas

Preparación:

Para las láminas de hojaldre:

  • Ponemos el hojaldre en el congelador por 40 minutos.
  • Precalentamos el horno a 210 grados Centígrados.
  • Sacamos el hojaldre del congelador y lo partimos en cuatro. En una superficie enharinada, con un rodillo lo estiramos hasta que esté lo más delgado posible. Repetimos con los otros tres pedazos.
  • Cuando ya estén estirados, con un tenedor trinchamos la masa hasta que esté toda cubierta con puntos.
  • Enmantequillamos en enharinamos cuatro bandejas ponemos una lámina en cada una y llevamos al horno por 12 minutos o hasta que esté dorado.

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Para la crema:

  • Llevamos la leche a ebullición en una olla.
  • Aparte mezclamos la yemas con el azúcar hasta que esté cremoso y ligero, agregamos la harina.
  • A la mezcla de huevo, agregamos la leche caliente sin dejar de revolver.
  • Ponemos la crema en una olla y la llevamos a ebullición, la dejamos hervir por dos minutos y la retiramos del fuego, la dejamos enfriar.

Para armar el postre:

  • En una bandeja, ponemos una de las láminas de hojaldre, encima ponemos un cuarto de la crema, repetimos con el resto de las láminas y de la crema. En la parte de arriba ponemos las fresas.

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