Cupcakes de Vainilla con Resse’s

Cuando vi el libro de Planet Cupcake por primera vez no se me ocurrió hacer alguna de las recetas, pero después de verlo y re verlo pensé que las recetas tenían que ser buenas, porque la manera de decorar es divina. Y tenía razón, quedaron divinosss, grandes como los de las pastelerías americanas y muy ricos. Aparte mis chocolates absolutamente preferidos son los Resse’s, yo creo que es porque son dos de mis cosas preferidas juntas, peanut butter y chocolate. Pero la verdadera razón por la que hice esta receta fue por Patricia, hace unos días me pidió una receta de Cupcakes de vainilla, que hiciera 12 cupcakes y aquí esta. ¡¡¡Patricia ojalá veas este post e intentes la receta!!!

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Cupcakes de vainilla (del libro Planet Cupcake- 12 cupcakes)

Ingredientes:

  • 168 gramos de mantequilla cortada en cuadritos
  • 3/4 de taza de azúcar blanco
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos
  • 3/4 de “rising flour” para hacerla casera has click aquí.
  • 1 taza de harina de trigo
  • 2/3 de taza de crema de leche o buttermilk, para hacerlo casero has click aquí.
  • 12 Resse’s congelados (opcional)

Preparación:

  • Precalentar el horno a 175 grados Centígrados.
  • Cernir las dos harinas.
  • Batir la mantequilla, el azúcar y la vainilla, hasta que esté pálido y cremosos.
  • Añadir los huevos uno a uno, batiendo muy bien entre cada uno.
  • Agregar la mitad de la harina, revolver bien y agregar la mitad del crema de leche, repetir con el resto de la harina y la crema de leche.
  • Poner la mezcla en una manga pastelera
  • En una bandeja para cupcakes, poner 12 papeles, con la masa llenar 1/4 de la capacidad, poner uno de los chocolates en el centro y luego con masa llenar hasta 3/4 de la capacidad. Llevar al horno por 27 minutos o hasta que estén dorados. Dejar enfriar.

Notas:

  • La masa es muy espesa pero los cupcakes quedan muy esponjosos
  • Es muy importante que los cupcakes estén súper fríos cuando los quitemos de las bandeja, porque cuando están calientes se desboronan.

Un abrazo, Lorenza IMG_3250 IMG_3256

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