Muffins de Blueberries

Esta es otra receta del libro de Hummingbird Bakery que me encantó. Unos de mis muffins preferidos son los de blueberries, cuando están en el horno toda la casa huele y cuando salen, las frutitas que antes eran moradas son azules y hacen que los muffins parezcan tye-dye.
Además son ricos para el desayuno, las onces, después de almorzar… :)
La receta es facilísima de hacer, llena de blueberries y los muffins quedan divinos.
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Ingredientes (para 12 muffins):

  • 2 2/4 tazas de harina de trigo
  • 1 3/4 de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  •  1/2 cucharaditas de bicarbonato de soda
  • 1 1/2 de buttermilk (receta casera aquí)
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 5 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 1/2 tazas de blueberries

Preparación:

  • Precalentar el horno a 325 ˚F.
  • Alistar una bandeja para cupcakes con 12 papeles.
  • En el bowl de la batidora eléctrica revolver la harina, el azúcar, la sal , el bicarbonato y el polvo para hornear.
  • Aparte batir el huevo , el buttermilk y la vainilla. Agregar a los ingredientes secos y revolver solo hasta que esté incorporado.
  • Agregar la mantequilla y revolver hasta que se integre. Batir a velocidad media hasta que la masa esté suave y pareja, echar las blueberries y revolver con una cuchara de madera.
  • Poner la masa en los papeles y llevar al horno por 20- 25 minutos o hasta que estén dorados por encima.

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2 Thoughts on “Muffins de Blueberries

  1. hola quisiera preguntarte en Bogota donde consigo los blueberries, gracias

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