Cupcakes de Cookies and Cream

Esta es la segunda vez que les hablo de Katherine y Sophie de DC Cupcakes y es porque las admiro muchísimo.
Me encanta como rehacen fotos con cupcakes y como cubren estructuras de madera grandísimas con mini cupcakes.
Me parece muy cool que tengan sabores nuevos cada temporada con ingredientes frescos de la época y además 72 sabores todo el año.
No me pierdo ningún episodio de su show y su libro es uno de mis preferidos porque no solo tiene recetas y tips de cocina sino que es una especie de biografía.
Adoro que una sea blonde y la otra brunette. Estos cupcakes de cookies and cream son unos de mis preferidos. El ponqué es esponjoso y crece divino y las Oreo adentro son como gloria. Si quieren hacer unos cupcakes extra galletudos pueden hacer el buttercream de Oreo. Solo hay que ponerle algunas galetas tituradas a la crema cuando ya está lista. Queda deli pero es menos lindo porque es medio café :)

Cupcakes de Cookies and Cream

Cupcakes de Cookies and Cream

Cupcakes de Cookies and Cream

Cupcakes de Cookies and Cream

Cupcakes de Cookies and Cream (18 cupcakes, receta adpatada del libro The Cupcake Diaries ):

Ingredientes:

  • 2 1/2 tazas de harina
  • 2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 8 cucharadas de mantequilla
  • 1 3/4 tazas de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 1/4 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 1/4 tazas de leche
  • 12 Oreos en cuadritos

Buttercream de Vainilla:

  • 16 cucharadas de mantequilla
  • 4 tazas de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • una pizca de sal

Preparación:

  • Precalentar el horno a 350 ˚F/ 175 ˚C.
  • Preparar una bandeja para cupcakes con 12 papeles.
  • Cernir la harina, el polvo para hornear y la sal. Dejar a un lado.
  • Con la batidora eléctrica, batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso (3 a 5 minutos). Agregar los huevos uno a uno batiendo bien entre cada adición.
  • Mezclar la leche y la vainilla y dejar a un lado.
  • Agregar 1/3 de los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar, revolver hasta que esté perfectamente incorporado. Agregar 1/3 de leche y revolver hasta que esté perfectamente incorporado. Hacerlo dos veces más. Batir la masa hasta que esté completamente incorporada. Agregar las oreos y revolver.
  • Llenar los papeles usando una cuchara de servir helado (3/4 de su capacidad).
  • Llevar al horno por 16- 18 minutos.
  • Sacar del horno y dejar enfriar por 10 minutos. Transferir a una bandeja y dejar enfriar completamente.

Buttercream:

  • Con la batidora, batir la mantequilla y el azúcar por 7 minutos hasta que esté cremoso y esponjoso. Agregar la leche, sal y vainilla y seguir batiendo hasta que la crema esté blanca y súper cremosa.
  • Poner el buttercream en la manga pastelera y decorar los cupcakes con una punta redonda y muy gorda, empezando por el centro, yendo hacia la derecha y subiendo otra vez al centro.
Cupcakes de Cookies and Cream

Cupcakes de Cookies and Cream

 

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18 Thoughts on “Cupcakes de Cookies and Cream

  1. Anonymous on September 23, 2013 at 7:59 PM said:

    Se ve muy diliciosa esta receta la hare lo mas pronto que pueda.
    Voy a tratar de conseguir el libro, pero te quiero preguntar algo ¿espero y me puedas ayudar? ¿cuantas recetas trae el libro?
    Gracias

  2. lucy garza on January 3, 2014 at 11:14 AM said:

    i como puedo conseguir el recetario yo lo kiero

  3. HOLA ES RECETA DE ELLAS??? PREGUNTO YA QUE ELLAS EN LAS RECETAS QUE E VISTO NO USAN POLVO PARA HORNEAR SOLO USAN BICARBONATO. GRACIAS

  4. LINDA on March 9, 2014 at 5:01 PM said:

    como se llama el libro? quisiera obtenerlo….

  5. buscando encontré esta receta soy super admiradora de las hermanas ahora probare la receta para añadirla a mi lista. suerte

  6. Anonymous on August 5, 2014 at 3:47 PM said:

    Estuve leyendo algunas recetas poeque necesito hacer cupcakes para un cumpleaños para niños. Ahora m8 peticion es saber que cantidad de ingredientes necesito para hacer mas o menos 70 cupcakes

  7. Cuando dices “revolver” lo haces ya con una espatula o sigues con la batidora?:)

  8. Cuando mides la mantequilla por cucharadas esta esta derretida o cortas cuadritos y llenas la cuchara? Realmente llevo muy poco haciendo este tipo de recetas y no conozco muy bn como tomar estas medidas pd: si depronto tienes equivalencia en gramos t lo agradeceria

  9. Agustina Cisneros on April 5, 2015 at 12:39 AM said:

    Hola, te hago una consulta: ¿Qué tipo de harina me recomendarías para usar en esta receta?

  10. Anonymous on July 22, 2015 at 6:30 PM said:

    HOLA QUISIERA SABER COMO PUEDO CONSEGUIR EL LIBRO
    O Y QUE ME LO MANDEN.ENTRE EN EL LING QUE DEJASTE PERO NO ENTIENDO NADA

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