Pumpkin Bundt Cake

He descubierto que cocinar con calabaza es deli porque hace que todo tenga un color divino y hace que toda la casa huela a “algo recién salido del horno”.
Este mes solo he hecho esta receta de bunt cake. Se volvió la torta preferida de mi mamá y de mi hermano.
Este ponqué, como el de zanahoria no sabe a calabaza, tiene muchos sabores mezclados y es esponjoso y suave.
La receta es de uno de mis libros preferidos desde hace ya más de un año, el de Miette. Todas las recetas salen bien y divinas siempre, se los recomiendo mucho

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Ponqué de Calabaza:

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1 taza de aceite
  • 1 y 2/3 tazas de azúcar moreno
  • 1 y 3/4 tazas de puré de calabaza
  • 1 y 3/4 tazas de harina
  • 1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 cucharadita de nuez moscada rallada

Preparación:

  • Precalentar el horno a 350 ˚F/ 175 ˚C.
  • Engrasar y enharinar muy bien un molde de bundt cakes.
  • Cernir la harina y agregar la canela, el bicarbonato y la nuez moscada.
  • Con la batidora eléctrica , batir los huevos con el azúcar a velocidad media hasta que se aclare y parezca una crema (2 minutos). Bajar la velocidad y agregar el aceite lentamente, revolver hasta que se integre. Subir la velocidad a alta y batir por otro minuto.
  • Añadir el puré de calabaza y batir hasta que se integre, revolviendo a velocidad media.
  • Agregar los ingredientes secos en tres adiciones, mezclando solo hasta que esté integrado, más o menos 7 segundos cada vez.
  • Poner la masa en el molde y llevar al horno por 45- 50 minutos.
  • Sacar del horno y dejar enfriar.

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