Pink Vanilla Ombre Cake

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Siempre había querido hacer un ombre cake y como mi color preferido es el rosado no podía ser de otro color.
Me parece demasiado lindo como en cada ponqué va subiendo el tono de rosado y la capa blanca de crema que hay entre cada piso.
Ombre quiere decir en francés sombra y se llama así porque la capa de ponqué de abajo es como la sombra del color del de arriba.
Es un ponqué fluffy y cremoso, no es pesado ni denso. Aparte crece divino.

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Ponqué de vainilla
Ingredientes:

  • 3 tazas de harina
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear doble acción
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • 5 huevos
  • 1 taza de mantequilla
  • 1/2 taza de margarina
  • 1 taza de buttermilk
  • 2 cucharada de extracto de vainilla
  • colorante rosado

Preparación:

  • Engrasar con aceite y enharinar 4 moldes del mismo diámetro para ponqué.
  • Precalentar el horno a 175 ˚C.
  • Con la batidora eléctrica, batir la mantequilla y la margarina, cuando estén cremosas agregar el azúcar de a tazas. Batir hasta formar una crema.
  • Agregar los huevos uno a uno batiendo perfectamente uno antes de añadir el otro.
  • Cernir la harina y el polvo para hornear.
  • Añadir los ingredientes secos alternando con el buttermilk, empezar y terminar con los ingredientes secos.
  • Agregar el extracto de vainilla.
  • Batir a velocidad alta por 5 segundos.
  • Dividir la masa en 4 partes iguales (más o menos 1 taza y 1/4).
  • Agregar colorante a tres de las masas, cada una debe ser más oscura que la otra.
  • Verter en los moldes y llevar al horno por 25 minutos.
  • Sacar del horno y dejar enfriar perfectamente (20- 30 minutos).
  • Desmoldar los ponqués.
  • Poner sobre el ponqué blanco dos cucharadas muy grandes de buttercream y esparcir por toda la superficie del ponqué. Poner sobre la crema el próximo ponqué y repetir hasta que todos los porqués estén puestos. Cubrir con el resto del buttercream.

Swiss meringue buttercream:
Ingredientes:

  • 6 claras de huevo
  • 250 gramos de azúcar blanca
  • 340 gramos de mantequilla a temperatura ambiente cortada en cuadritos

Preparación:

  • En una olla, poner las claras y el azúcar. Poner al baño de María y revolver hasta obtener una temperatura de 160 grados ˚F.
  • Poner en la batidora eléctrica y batir a velocidad máxima hasta que la parte de abajo del bowl esté a temperatura ambiente.
  • Agregar la mantequilla poco a poco y batir hasta que esté totalmente integrada.

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4 Thoughts on “Pink Vanilla Ombre Cake

  1. MAURICIO KASSIN on December 8, 2013 at 8:36 PM said:

    SE VE DELIII

  2. Hola quisiera saber donde consigo el polvo de hornear doble accion y porque se usa mantequilla y margarina, gracias

    • Hola Claudia, el polvo de hornear doble acción lo consigues en Amazon, la verdad nunca lo he visto en Bogotá.
      Usas mantequilla y margarina porque así mezclas la muy buena textura que da la margarina con el sabor de la mantequilla.
      Espero ayudarte, un saludo

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