Maple Bundt Cake

Hace unos meses mi papá me regaló este molde de bundt cake y se volvió mi molde preferido para hacer ponqués.
Todo lo que sabía de bundt cakes era por Bea y aunque me parecían divinos nunca buscaba recetas y las de los libros pasaban derecho.
Cuando llegó mi molde tenía que estrenarlo y busqué una receta en el blog de la reina de los bundt cakes y vi que Bea tiene un molde muy parecido y que había publicado una receta usándolo.
Es uno de las mejores ponqués que haya hecho. Es suave y esponjoso, además el ponqué desmoldado es pasado.

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Maple Bundt cake (receta adaptada de el rincón de Bea):

Ingredientes:

  • 50 gramos de azúcar morena
  • 200 gramos de mantequilla
  • 2 huevos
  • 280 gramos de harina
  • 125 ml syrup de maple
  • 1 cucharadita de polvo para hornear doble acción
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 250 ml de crema de leche
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación:

  • Precalentar el horno a 175 ˚C.
  • Engrasar con aceite y enharinar un molde de bundt cake.
  • Cernir en un bowl la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear.
  • En el bowl de la batidora, batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema y el azúcar esté casi disuelta (5 minutos).
  • Agregar los huevos uno a uno y batir a velocidad baja. No agregar el segundo hasta que el primero esté perfectamente integrado.
  • Añadir la vainilla y el syrup.
  • Agregar 1/3 de los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, cuando estén integrados añadir la mitad de la crema. Repetir con el resto de los ingredientes.
  • Verter la masa en el molde y llevar al horno por 40- 45 minutos, sacar del horno y dejar enfriar por 40 minutos. Desmoldar.

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