Ponqué de Cuadritos de Colores

Desde que Heather de Sprinkle Bakes publicó esta receta me enamoré del ponqué y quise hacerlo.
Nunca pensé que fuera a quedar tan rico, creía que iba a ser solo lindo y estaba muy equivocada.
No solo el sabor sino la textura de la torta me encantaron y el butterceam de queso crema se volvió mi preferido.
No saben mi emoción cuando vi que había quedado bien y que en la tajada si se notaban los cuadritos de diferentes colores.
Ya quiero repetir esta técnica pero con diferentes sabores de ponqué como chocolate, vainilla y calabaza.
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La receta la saqué de Sprinkle Bakes. Si no entienden muy bien como hacerlo esta foto lo explica perfecto.

Ingredientes:

Para el ponqué:

  • 320 gramos de harina de trigo
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de soda
  • una pizca de sal
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 169 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de azúcar blanca
  • 1 cucharada de colorante rosado
  • 1 cucharada de colorante naranja

Para el cream cheese buttercream:

  • 226 gramos de mantequilla
  • 4 tazas de azúcar en polvo
  • 8 onzas de queso crema (Philadelphia)
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación:

Para el ponqué:

  • Precalentar el horno a 175 ˚C/ 350 ˚F. Engrasar y enharinar 3 moldes para ponqué.
  • Cernir la harina y el bicarbonato y dejar aparte en un bowl. Aparte mezclar la leche, el vinagre, los huevos y la vainilla, dejar a un lado.
  • Con la batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremoso y pálido.
  • Añadir 1/3 de los ingredientes secos y revolver hasta que esté totalmente integrado, añadir la mitad de los ingredientes líquidos y revolver hasta que esté perfectamente integrado. Repetir con el resto.
  • Dividir la masa en tres partes iguales y añadir a una parte el colorante rosado y a otra el naranja. Revolver hasta que la masa esté completamente colorada.
  • Verter en los moldes y llevar al horno por 25- 30 minutos.
  • Sacar y dejar enfriar por una horro, desmoldar.

Para el buttercream:

  • Batir la mantequilla con el azúcar a velocidad baja hasta que esté incorporado.
  • Subir la velocidad a alta media y batir hasta que esté cremoso (2 minutos).
  • Añadir el queso crema de a cucharadas y batir bien entre cada adición.
  • Agregar la vainilla.

Armar el ponqué.

  • Cortar los tres ponqués en tres partes y mezclarlos entre ellos. Poner un poco de crema entre cada capa.
  • Poner el primer piso del ponqué y cubrir con crema. Repetir con los otros pisos de porqués.
  • Cubrir el ponqué con el resto de la crema.
  • Guardar en la nevera.

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