Carrot Cake

El ponqué de zanahoria es uno de mis ponqués preferidos desde siempre. Es suave, esponjoso, tiene una mezcla de sabores, y una textura que ninguna otra torta tiene.
Esta receta es del libro de Miette, y queda deli y divina.

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Ingredientes:

  • 1 huevo + 2 yemas
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de canela
  • 1 taza de azúcar
  • 3/4 de taza de aceite
  • 1 1/2 tazas de zanahoria pelada y rallada

Preparación:

  • Engrasar y enharinar un molde redondo.
  • Precalentar el horno a 350 ˚F.
  • Cernir la harina, el polvo para honer, el bicarbonato, la canela y la sal.
  • Con la batidora eléctrica, batir los huevos, las yemas y el azúcar a velocidad media hasta que estén integrados y el color sea mucho más clarito. Disminuir la velocidad y agregar el aceite poco a poco. Batir a velocidad alta por un minuto.
  • Agregar los ingredientes secos en tres partes y batir a velocidad media hasta que esté liso. Añadir la zanahoria y batir solamente hasta que se integre (10 segundos).
  • Quitar el bowl de la batidora y pasar una espátula por el bowl.
  • Verter la masa en el molde y llevar al horno por 40/ 45 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar. Desmoldar.

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