Cupcakes de Paz

Paz: Situación y relación mutua de quienes no están en guerra,no están enfrentados.

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El otro día estaba buscando una receta de buttercream de chocolate. Quería que fuera cremoso y brillante y más o menos mágico.
Busqué en Pinterest, en todos los blogs, en internet, en los libros y ninguna me convencía entonces decidí inventarme una.
Y quedó increíble, fluffy y cero denso. El mejor Buttercream de chocolate que haya probado.

Poema al buttercream de chocolate:

Una crema de mantequilla
siempre será una maravilla
Con azúcar y chocolate
Tu corazón late que late

El esponjoso pastelillo
sin crema no tiene brillo
Con mil chispitas de colores
Nos alegra por montones.

Por Lorenza’s Cupcakes

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Ingredientes:

Para los cupcakes (48 mini cupcakes- receta adapatada del libro Ottolenghi):

  • 2 huevos
  • 115 mililitros de sour cream o de crema de leche (1/2 taza)
  • 80 mililitros de aceite de girasol
  • 20 mililitros de melaza
  • 20 gramos de mantequilla derretida
  • 100 gramos de azúcar blanca
  • 120 gramos de harina (1 taza)
  • 35 gramos de cocoa
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear (yo usé doble acción)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 40 gramos de almendras molidas

Para el buttercream de chocolate:

  • 125 gramos de mantequilla
  • 2 tazas de azúcar en polvo
  • Una cucharadita de leche
  • 70 gramos de chocolate de leche
  • 70 gramos de chocolate sin azúcar
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 2 cucharadas de cocoa

Preparación:

Para los cupcakes:

  • Precalentar el horno a 170˚C/ 325˚F.
  • En un bowl mezclar los huevos, la melaza, la crema de leche, el azúcar, el aceite y la mantequilla hasta que estén combinados. Es importante no sobre batir los ingredientes.
  • Aparte cernir la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la cocoa. Agregar las almendras molidas y la sal.
  • Agregar los ingredientes secos a los ingredientes mojados y revolver hasta formar una masa (10 segundos).
  • Llenar los papeles para cupcakes 3/4 de su capacidad.
  • Llevar al horno de 10 a 15 minutos
  • Sacar y dejar enfriar.

Para el buttercream de chocolate:

  • Cortar el chocolate de leche y el chocolate sin azúcar en pedazos muy chiquitos. Poner en un bowl y dejar a un lado.
  • Poner la crema de leche en una olla y llevar a fuego alto hasta que hierva.
  • Verter la crema de leche sobre el chocolate y revolver hasta formar una crema. Dejar enfriar.
  • Con la batidora eléctrica, batir la leche la mantequilla y el azúcar a velocidad alta por cinco minutos o hasta formar un buttercream blanco.
  • Agregar la crema de chocolate al buttercream y revolver hasta que se integre. Añadir la cocoa y revolver. Llevar a la nevera por 10 minutos.

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2 Thoughts on “Cupcakes de Paz

  1. MAURICIO KASSIN on May 25, 2014 at 6:13 PM said:

    beautiful!!!!!!!!!!

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