Apple Crumble Pie

Tenía este ponqué de manzana en mi lista de “recetas por hacer” desde hace mucho y no puedo creer que no lo haya hecho antes.
Es el ponqué más raro del mundo y desde el principio hasta el final pensé que lo estaba haciendo todo mal.
Hay que no espicharlo, moverlo, sacarlo, meterlo, echarle, quitarle… y al final comérselo entero porque queda increíble. Anto me dijo que era una de las mejores cosas que había hecho.
La receta es italiana y aunque tiene mil pasos no es difícil de hacer.
Espero que les guste :)

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Ingredientes:

Para la torta:

  • 2oo gramos de harina
  • 150 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 100 gramos de mantequilla fría cortada en cuadritos
  • 3 manzanas peladas y cortadas en tajadas delgadas
  • 2 huevos
  • 200 gramos de crema de leche
  • 1/2 taza de yoghurt
  • 100 gramos de azúcar
  • un 1/4 de cucharadita de sal

Para el crumble:

  • 120 gramos de harina
  • 100 gramos de azúcar
  • 80 gramos de mantequilla derretida
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de sal

Preparación:

  • Precalentar el horno a 360 ˚F.
  • Engrasar y enharinar un molde redondo.
  • Para hacer el ponqué: En un procesador de comida poner la harina, el azúcar y el polvo de hornear. Presionar un par de veces para combinar los ingredientes. Agregar la mantequilla fría y presionar hasta que todo esté combinado. La mezcla es muy seca, como arena.                                                                                           Verter 3/4 de la mezcla en el molde previamente engrasado, no hay que aplanarlo contra el fondo pero moverlo para repartirlo por toda la superficie. Poner las manzanas sobre “el crust” y cubrir con el 1/4 de mezcla restante, no hay que presionarlo contra las manzanas. Llevar al horno por 20 minutos.
  • Mientras tanto, en un bowl mezclar los huevos, el azúcar, el yoghurt, la sal y la crema de leche. Dejar a un lado.
  • Cuando la base del ponqué se haya cocinado por 20 minutos, sacarla del horno y verter cuidadosamente la mezcla de huevo sobre la superficie. Llevar al horno por 20 minutos.
  • Mientras el ponqué está en el horno preparar el crumble: Poner en un bowl la harina, el azúcar, la canela y la sal. Agregar la mantequilla y revolver hasta formar una masa. Llevar a la nevera mientras sale el ponqué del horno.
  • Cuando hayan pasado 20 minutos más, sacar del horno el ponqué y espolvorear el crumble por la superficie ( la capa de huevo debería ser lo suficientemente firme para soportar el peso del crumble, si no, llevar al horno por 5 minutos más). Llevar al horno por 20 minutos.
  • Insertar un palillo en el centro del ponqué, si sale limpio sacar el ponqué del horno y dejar enfriar, si no, llevar al horno por 5 minutos más.
  • Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.

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5 Thoughts on “Apple Crumble Pie

  1. Nubia on July 29, 2014 at 7:34 AM said:

    Holaa, esto se ve riquisimo!!!! intentare hacerlo! En que tipo de molde lo hiciste? uno normal para tortas o molde de pie? :)

  2. Anonymous on June 19, 2015 at 6:18 PM said:

    hola que clase de yoghurt usas ?

  3. Anonymous on July 26, 2015 at 5:46 PM said:

    Hola Lorenza lo prepare y en casa les ENCANTO!!!!!!! Mil gracias por compartir. Un abrazo

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