Happy Birthday (y ponqué de zebra para celebrar)

Me acuerdo del primer video que hicimos para el blog, que también fue nuestro primer post. Me reía en cada toma, hablaba muy rápido, me daba pena, no sabía que escribir ni como… Cada post empezaba con un “Hola!”, las fotos eran oscuras, los textos de dos o tres líneas pero desde siempre lo hicimos con todo el amor.
Me acuerdo también de como era el blog cuando lo empezamos, de los primeros comentarios, de cuando abrimos nuestra cuenta de Instagram, del primer día que tuvimos 100 visitas y del día en el que más visitas hemos tenido, de los “mami tengo que cocinar para publicar”, de los “pa se escribe con o sin h” y de los “Mao tu tienes el libro de tal o tal pastelería?” (todo eso lo sigo diciendo). La verdad es que ha sido toda una experiencia.
Anto y yo hemos mejorado mucho, cada vez las fotos son mejores y las recetas también y hoy en día no me imagino que haría sin Lorenza’s Cupcakes.
Hoy nuestro blog cumple dos años FELIZ CUMPLEAÑOS y he aprendido mil cosas y gozado cada día.
Nunca me imaginé que fuera a llorar por mi Kitchen Aid, ni que fuera a celebrar el día de las Chocolate chip Cookies, ni que le fuera a escribir un poema al buttercream

IMG_1198

IMG_1200

IMG_1243_2

Una fecha tan especial se merece una receta hiper mega especial. Un ponqué de tres pisos de print de zebra con buttercream de chocolate y podría decir que es el mejor ponqué que haya hecho.
Gracias por leernos, por sus comentarios, por seguirnos, por sus likes. Gracias por todo.Los queremos.

IMG_1170

IMG_1247

Para el ponqué blanco:

  • 320 gramos de harina de trigo
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de soda
  • una pizca de sal
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 169 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de azúcar blanca

Para el ponqué negro:

  • 320 gramos de harina de trigo
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de soda
  • una pizca de sal
  • 30 gramos de cocoa en polvo
  • 1  y 1/4 tazas de leche
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 169 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de azúcar blanca
  • una cucharadita de colorante negro

Preparación:

  • Empezar por el ponqué blanco:
  • Precalentar el horno a 175 ˚C/ 350 ˚F. Engrasar y enharinar 3 moldes redondos para ponqué.
  • Cernir la harina y el bicarbonato y dejar aparte en un bowl. Aparte mezclar la leche, el vinagre, los huevos y la vainilla, dejar a un lado.
  • Con la batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremoso y pálido.
  • Añadir 1/3 de los ingredientes secos y revolver hasta que esté totalmente integrado, añadir la mitad de los ingredientes líquidos y revolver hasta que esté perfectamente integrado. Repetir con el resto.
  • Para el ponqué negro hacer lo mismo pero agregando la cocoa a los ingredientes secos y añadiendo el colorante al final.
  • Poner una cucharada de masa blanca y sobre esa masa, una charada de masa negra. Repetir este proceso hasta cubrir toda la superficie.
  • Llevar al horno por media hora.
  • Sacar del horno y esperar a que estén completamente fríos antes de desmoldarlos.

Capture d’écran 2014-06-02 à 12.38.36 PM

Para el buttercream de chocolate:

  • 150 gramos de mantequilla
  • 3 tazas de azúcar en polvo
  • 3 cucharadita de leche
  • 140 gramos de chocolate sin azúcar
  • 1/2 taza de crema de leche

Preparación:

  • Derretir el chocolate.
  • Batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema.
  • Cuando esté lista, agregar la leche y revolver. Agregar el chocolate y batir hasta formar una crema homogénea.
  • Añadir la crema de leche y batir a velocidad muy alto por cinco minutos.
  • Poner un ponqué y cubrir con un tercio del buttercream. Repetir con los otros dos porqués y el resto de la crema.

Capture d’écran 2014-06-02 à 07.00.32 PM

IMG_1181

Related posts:

3 Thoughts on “Happy Birthday (y ponqué de zebra para celebrar)

  1. Anonymous on June 4, 2014 at 10:43 PM said:

    Lore, te conocí de niña y mírate hoy de 15 años toda una dulce artista, que me atrapo viendo tus vídeos, te felicito, nada de lo que vi me empalago, todo lo contrario: disfrute cada cosa que mostaste! Definitivamente te felicito.

  2. Pingback: Million Dollar Cake (o ponqué de chocolate y quinoa) - Lorenza's Cupcakes

Deja tu comentario aquí... (nos encanta leerlos)

Post Navigation

%d bloggers like this: