Mini Muffins de Donut

Me encanta la sensación de necesidad de hacer una receta cuando estoy viendo un blog. No hay nada como enamorarse del título, de las fotos y sentir que si no haces la receta no vas a estar tranquilo porque no vas a poder entender de lo que esta hablando la persona que la escribió.
Cuando vi esta receta de mini muffins de donut me enamoré inmediatamente y me levanté de la cama directo a la cocina.
No sé si saben a donut o no pero llenaron todas mis expectativas. Quedan absolutamente divinos y delis, fueron un éxito.
Espero que ensayen esta receta porque están increíbles y súper fáciles de hacer.

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P. D.: Hoy por fin llega Anto y voy a poder parar de sufrir con las fotos. Llega ya!!!!! y juega Colombia, vamosssss.

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Mini Muffins de Donut ( 30 mini muffins):

Ingredientes:

  • 1/3 de taza de azúcar moreno
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3/4 de taza de buttermilk
  • 1 1/4 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de canela
  • una cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear

Cubierta:

  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de canela

Preparación:

  • Precalentar el horno a 350 ˚F/ 175 ˚C.
  • Engrasar 30 espacios de dos moldes de mini cupcakes.
  • En un bowl grande mezclar la harina, la sal, la canela, la nuez moscada y el polvo para hornear.
  • En el bowl de la batidora poner la mantequilla y el azúcar. Batir a velocidad media hasta formar una crema. (3 a 5 minutos).
  • Agregar el huevo y la vainilla y revolver hasta que esté integrado.
  • Añadir 1/3 de los ingredientes secos y revolver hasta que estén integrados, agregar la mitad del buttermilk y revolver bien. Repetir con el resto de la mezcla de harina y el buttermilk.. Revolver hasta que la masa no tenga grumos y sea brillante.
  • Llenar los huecos 3/4 de su capacidad y llevar al horno de 8 a 10 minutos o hasta insertar un palillo en el medio y que salga limpio.
  • Sacar del horno y dejar enfriar por 10 minutos antes de desmoldar.
  • Mezclar la canela y el azúcar.
  • Desmoldar los muffins y cubrirlos con la mantequilla derretida y después pasarlos completamente por la mezcla de azúcar y canela.

Notas:

  • La receta es adaptada de Averie Cooks.
  • En vez de hacer mini muffins pueden hacer 12 muffins de tamaño normal.
  • Pueden hacer buttermilk casero usando esta receta.
  • Se cocinan súper rápido y si se pasan pueden quedar muy secos.

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2 Thoughts on “Mini Muffins de Donut

  1. Laura on July 21, 2014 at 3:40 PM said:

    Hola Lorenza
    Donde puedo conseguir buttermilk en bogota?

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