Nutella Brown Butter Chocolate Chip Cookies

Hoy es julio 7, lo que quiere decir varias cosas:

  1. Estamos en vacaciones largas wuhuuu
  2. Es verano
  3. No hay tareas, ni trabajos, ni que estudiar y ya no hay Brevet
  4. Tengo todo el tiempo que quiera para cocinar, leer, ver Pinterest…
  5. Soy una persona muy feliz

Nutella Cookies

 

 

Y para celebrar tenía que hacer galletas, galletas de chips de chocolate y mantequilla de nuez rellenas de Nutella, ¿podrían sonar mejor?
Galletas con el borde crujiente y el centro blandito y gooey, con muchos pedazos de chocolate que se derriten y que huelen a mantequilla y nuez y en la mitad Nutella que hace que sean galletas mágicas.
Son perfectas para celebrar el verano y la vida porque cada mordisco es una pedazo de felicidad.

 

Nutella Cookies

Nutella Cookies

Galletas de chips de chocolate y mantequilla de nuez rellenas de Nutella
Ingredientes:

  • 2 1/4 tazas de harina
  • 1 1/4 cucharaditas de bicarbonato de soda
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 taza de mantequilla
  • 3/4 de taza de azúcar moreno
  • 1/4 de taza de azúcar blanca
  • 1 huevo + una yema
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de yoghurt
  • 1/2 taza de chips de chocolate oscuro
  • 1/2 taza de chips de chocolate de leche
  • 100 gramos de Nutella (opcional)

Preparación:

  • Poner la mantequilla en una olla y llevar a fuego medio. Dejar que la mantequilla se derrita y empezar a revolver. Dejar la mantequilla en el fuego por unos minutos, hasta que se vuelve café muy clarito, empiece a quemarse en el fondo y huela a nuez. Ponerla en el bowl de la batidora y dejar enfriar por unos minutos.
  • En un bowl aparte mezclar la harina, la sal y el bicarbonato.
  • Mezclar con la mantequilla los azúcares y revolver hasat que se integren, agregar el huevo y la yema, la vainilla y el yoghurt y revolver hasta formar una mezcla cremosa y brillante.
  • Añadir la harina en dos partes y revolver a velocidad media hasta que esté todo combinado.
  • Agregar los chips de chocolate e integrarlos con la espátula. Tapar el bowl de la batidora con papel fiml y llevar a la nevera por dos horas. Si van a usar Nutella ponerla en un plato y llevar a la nevera también.
  • Precalentar el horno  350 ˚F.
  • Sacar de la nevera la masa y la Nutella y formar bolas de masa de una cucharada y media, aplastar la bolas y poner una cucharada de Nutella en el centro, cerrar la bola y volverla a aplastar. La Nutella tine que estar totalmente cubierta por la masa.
  • Poner las galletas en siliconas o en bandejar de aluminio y llevar al horno por 9- 11 minutos. Van a estar doradas por arriba.
  • Sacar del horno y dejar enfriar totalmente antes de desmoldarlas.

Notas:

  • La receta oiginal es de Ambitious Kitchen
  • Es muy importante dejar que la masa repose por lo menos dos horas en la nevera.
  • Usar dos tipos diferentes de azúcar le da una mejor textura a la masa.
  • La mantequilla que queda al final de volverla café se llama brown butter en inglés y beurre noisette en francés.
  • La Nutella tiene que estar muy fría, casi congelada para poder ponerla en el centro de las galletas.

Nutella Cookies

 

 

Nutella Cookies

 

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