Torta de Zanahoria de Tres Colores

Esta receta es una de mis mejores recetas.
Es uno de esos ponqués que pasan de abuela a mamá y de mamá a hija y de hija a nieta y que muy de vez en cuando salen de la familia. Para mi esas son las mejores recetas, las recetas que tienen una historia y que vienen acompañadas de recuerdos.
Las abuelas las guardan como sin fueran algo precioso y solo se las dan a las personas que de verdad quieren y a veces ni siquiera.
Hago este ponqué de zanahoria desde hace años y aunque no es de ninguna de mis abuelas si es una receta “secreta” y de familia, pero no de la mía.

torta de zanahoria

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El otro día nos encontramos zanahorias negras (sí, negras!!) y amarillas y a mi mamá se le ocurrió hacer una torta con las diferentes zanahorias.
Me encanta como quedo sobre todo porque los pisos si quedan súper diferentes.
Es emocionante comérsela y ver las tiras de zanahoria de diferentes colores además a mi me parece que la torta de zanahoria y el cream cheese frosting son hechas el uno para el otro.

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Torta de Zanahoria:

Ingredientes:

  • 2 tazas de aceite
  • 2 1/2 tazas de azúcar blanca
  • 6 huevos
  • 4 tazas de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 3 cucharadita de canela
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 cucharada de vainilla
  • 2 tazas de zanahoria rayada negra
  • 2 tazas de zanahoria rayada amarilla
  • 2 tazas de zanahoria rayada

Para el cream cheese frosting:

  • 226 gramos de mantequilla
  • 4 tazas de azúcar en polvo
  • 8 onzas de queso crema (Philadelphia)
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación:

  • Precalentar el horno a 350 ˚F/ 180 ˚C.
  • Engrasar y enharinar tres moldes redondos. Cubrir la superficie del molde con papel parafinado.
  • Mezclar en un bowl la canela, la nuez moscada, el bicarbonato, y la harina.
  • Poner en el bowl de la batidora el azúcar, el aceite y los huevos y batir a velocidad media por 5 minutos o hasta formar una crema. Añadir la vainilla.
  • Agregar los ingredientes secos a la crema y batir a velocidad media solo hasta que todo esté integrado.
  • Añadir la zanahoria e integrar a la masa.
  • Dividir la masa en tres partes iguales y verterla en los moldes.
  • Llevar al horno por media hora o hasta insertar un palillo en el medio y que salga limpio.
  • Sacar y dejar enfriar por 30 minutos, voltear sobre bases para ponqué y dejar el molde volteado por 10 minutos. Retirar el molde y el papel.

Para el frosting:

  • Batir la mantequilla con el azúcar a velocidad baja hasta que esté incorporado.
  • Subir la velocidad a alta media y batir hasta que esté cremoso (2 minutos).
  • Añadir el queso crema de a cucharadas y batir bien entre cada adición.
  • Agregar la vainilla.

Armar la torta:

  • Poner el primer piso de la torta en el cake stand o bandeja donde la vayan a dejar. Cubrir con tres cucharadas de crema, poner el otro piso y cubrir con otras tres cucharadas de crema. Poner el último piso y cubrir con el resto de la crema.

Lorenza's Cupcakes

Notas:

  • Yo doblé esta receta para hacer tres ponqués pero pueden hacer la mitad de la receta también.\
  • Las zanahorias de colores las venden en Surtifruver.
  • Pueden cambiar la zanahoria negra y amarilla por 6 tazas de zanahoria normal.
  • Si quieren cubrir todo el ponqué con crema hay que doblar la receta del buttercream.

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