Torta de Chocolate sin Gluten ni Lácteos

Hace un año compré mi primer libro de cupcakes gluten free. Me emocioné mucho y pedí muchas, demasiadas harinas para hacer la mezcla de harina sin gluten que necesitaba para hacer las recetas. Al principio estaba emocionada e hice muchos cupcakes diferentes y aunque quedaban ricos eran muy secos y duraban “bien” un día. Después de varios intentos me aburrí y me quedé con paquetes y paquetes de harina de sorghum, harina de papa, xanthan gum, harina de almendras, harina de coco… Y cada vez que abro la despensa sufro y siempre digo que las voy a usar y decidí que ese va a ser mi nuevo propósito: voy a usar toda la harina de mil cosas que tengo en mi casa.
Cuando vi esta receta me pareció en momento perfecto para empezar y fue un muy buen comienzo porque el ponqué quedó deli, no era seco como mis cupcakes y tiene muy buen sabor. Tampoco  tiene mantequilla ni leche y no le hacen nada de falta .
Adoré las fotos y la receta, espero que les guste.

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Torta de chocolate sin gluten ni lácteos (receta adaptada de Meru Fit Foods):

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/4 de taza de aceite de coco
  • 2 tazas de harina de almendras
  • 1/4 de taza de cocoa
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 taza de chips de chocolate

Preparación:

  • Precalentar el horno a 180 ˚C.
  • Engrasar con aceite de coco y enharinar con harina de almendras o coco un molde de bundt cake.
  • Mezclar la harina, la cocoa y el polvo para hornear.
  • Batir los huevos con el azúcar a velocidad media hasta formar una crema (5 minutos).
  • Agregar el aceite y batir por un minuto a velocidad alta para emulsionar la masa.
  • Añadir los ingredientes secos y batir a velocidad baja hasta incorporarlos.
  • Agregar las chispas de chocolate e integrarlas.
  • Llevar al horno por 35/ 40 minutos o hasta insertar un palillo en el medio y que salga limpio.

Captura de pantalla 2014-08-12 a la(s) 9.40.09 AM

Notas:

  • La receta es adaptada de Meru fit foods.
  • 1/4 de taza de aceite de coco son como dos cucharadas derretidas y se mide como cualquier otro aceite.
  • Pueden decorar la torta con ganache pero así ya no es sin lácteos :(

Captura de pantalla 2014-08-12 a la(s) 9.41.23 AM

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3 Thoughts on “Torta de Chocolate sin Gluten ni Lácteos

  1. Pingback: Galletas de Chips de Chocolate sin Gluten - Lorenza's Cupcakes

  2. Jimena Alda Gómez on March 6, 2015 at 1:05 PM said:

    Las almendras son tostadas, peladas, molidas, en lascas o enteras?

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