Pie de Espinaca en Sol

No puedo creer que hoy sea 31 de julio.
Ya se pasó la mitad del año y la mitad de las vacaciones :( entonces este es un pie para lo que queda del verano.
Desde que lo vi la primera vez me encantó y la verdad es que es muy fácil y divertido de hacer, estábamos los cinco volteando los pedazos, cortando la masa, pegándolas con un tenedor…

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Pie de Espinaca (receta adaptada de Amazing Stuffz):

Ingredientes:

Para la masa:

  • 500 gramos (1 libra) de harina de trigo
  • 90 ml de aceite de oliva
  • 200 ml de vino blanco
  • 2 cucharaditas de sal

Para el relleno:

  • 350 gramos de queso ricotta
  • 600 gramos de espinaca cruda
  • 1 huevo
  • 100 gramos de queso parmesano
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1/2 cucharada de pimienta
  • + un huevo batido para pintar la masa

Preparación:

Para la masa:

  • Poner en una olla el vino y llevar a fuego medio hasta que esté tibio.
  • Poner el vino, la harina, la sal y el aceite en un bowl y revolver con una cuchara de palo hasta formar una masa. Si la masa no se forma amasarla en un mesón, la masa va a ser blandita y lisa. Dejar aparte mientras hacen el relleno.

Para el relleno:

  • Poner una olla 4 tazas de agua y llevarlas a fuego medio hasta que hiervan.
  • Mientras el agua hierva lavar las espinacas y separar los tallos de la hojas. Poner las hojas en el agua hirviendo y dejarlas hasta que se cocinen (6 minutos).
  • Secar las espinacas y cortarlas en cuadritos, ponerlas en un bowl y agregar el huevo, los dos quesos, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Revolver para integrar.

Formar el pie:

Precalentar el horno a 180 ˚C.

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  1. Dividir la masa en dos partes y aplanarlas
  2. Cortar la primera parte de la masa en círculo y poner relleno en el centro y alrededor.

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3. Poner la otra masa sobre el relleno y pegarla al relleno y la masa.

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4. Con un tenedor juntar las dos masas.

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5. Cortar los bordes

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6. Cortar el relleno que está mas fuera.

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7. Volter los pedazos.

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9.Pintar el pie con huevo batido

8. Llevar al horno por 30 minutos.

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2 Thoughts on “Pie de Espinaca en Sol

  1. MAURICIO KASSIN on August 3, 2014 at 10:06 PM said:

    OYE MUY CHEVERE
    LASTIMA QUE COMO POR VARIAR ULTIMAMENTE YA NO ME DAS A PROBAR

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