LAS Galletas de Chocolate

El otro día mi mamá me mandó un artículo de Harvard que decía que calificar un producto como el mejor no es una buena estrategia.
Cuando una persona compra algo y ha leído y oído mil veces que es el mejor, espera mucho de lo que va a comprar y sobre todo espera más de este producto que de los otros que ofrece el mercado. Teniendo expectativas tan altas de lo que estás comprando, no te conformas con bueno, como lo harías normalmente y quieres devolver el producto o comentar y compartir en las redes sociales que efectivamente, no es el mejor.
Después de que las marcas se calificaran a si mismas como “las mejores” tuvieron más cambios y productos que eran devueltos que antes, cuando no habían usado esta estrategia.

IMG_0646

Cuando leí esto me acordé de las galletas de chips de chocolate de Jack Torres y de todo lo que me esperaba de esa receta. Y es que son muy ricas y quedan divinas pero cuando has visto mil blogs diciendo que ya no hay que buscar más la receta perfecta, que estás son, empiezas a creértelo y si no son todo lo que te esperas te desilusionas.
Por eso dicidí nunca volver a decir que una receta es la mejor y así nadie espera más de la receta y se pueden llevar muchas muchas sorpresas :)

IMG_0650

Esta receta es de un libro que se llama Chewy Gooey Crispy Crunchy melt-in-your-mouth Cookies by Alice Medrich y con un título así, los dioses de las galletas se juntaron y estuvieron seguros de que cada receta fuera increíble.
Las galletas me encantaron, son una combinación de gooey en el centro, chunky por todas partes y crunchy en los bordes.
La mezcla de nueces, con caramelo y chocolate oscuro no puede ser mejor y hace que estas sean Las galletas de chocolate.

IMG_0653

Ingredientes:

  • 1/4 de taza de harina
  • 1/4 de cucharadita de polvo para hornear
  • 1/8 de cucharadita de sal
  • 224 gramos de chocolate de buena calidad de 60% a 70% cacao
  • 30 gramos (2 cucharadas) de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de azúcar blanca
  • 140 gramos (4 barras) de skor picada en cuadritos o cualquier otra barra de chocolate o chips de chocolate
  • 1 taza de nueces (pecanas, almendras, avellanas…) partidas en pedazos

Preparación:

  • Precalentar el horno a 350 ˚F/ 175 ˚C.
  • Preparar dos bandejas grandes con siliconas para galletas o papel parafinado.
  • Poner en un bowl la harina, sal y polvo para hornear y mezclar bien con un batidor.
  • Poner el chocolate y la mantequilla en una ollita y llevar a baño de María con muy poca agua hirviendo. Revolver frecuentemente hasta que esté derretido y liso. Retirar la mezcla de chocolate del calor y dejar la olla con el agua.
  • En otra olla chiquita revolver completamente los huevos con el azúcar y la vainilla. Llevar al baño de María hasta que esté tibio al tacto. Añadir la mezcla de huevo a la mezcla de chocolate, que debe estar tibia y no caliente, agregar la harina, el chocolate y la nueces. Revolver.
  • Con una cuchara poner dos cucharadas de masa, ligeramente formadas en bola con la cuchara, y separadas de 3 centímetros.
  • Llevar al horno de 12 a 14 minutos, hasta que la galleta se vea dura y estable pero siga blandita en el centro. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar y guardarlas en un tupper hasta por tres días.

Notas:

  • La receta está adaptada del libro Chewy Gooey Crispy Crunchy Melt-In-Your-Mouth Cookies by Alice Medrich.
  • Tienen que echar todos los chips de chocolate y todas la nueces porque si no la masa queda muy líquida.

IMG_0658

Related posts:

Deja tu comentario aquí... (nos encanta leerlos)

Post Navigation

%d bloggers like this: