Million Dollar Cake (o ponqué de chocolate y quinoa)

Tal vez hayan pensado que estoy loca cuando vieron el título de este post o que me súper equivoqué escribiendo.
Y es que nunca en mi vida pensé que fuera a usar la palabra quinoa y ponqué en la misma frase y mucho menos que fuera a hacer un ponqué con quinoa y que ese mismo ponqué fuera uno de los más increíbles, ricos, negros y fluffies de todos.
Al principio dudé de la receta y tuve que leer muchos comentarios antes de convencerme de hacerla y cuando estuvo cocinado, la tajada servida y un pedazo en mi boca, sonreí.

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Million Dollar Cake (o ponqué de quinoa y chocolate)

Million Dollar Cake (o ponqué de quinoa y chocolate)

La quinoa es una “super comida”, está en las categorías de “comidas baja en calorías” y comidas bajas en grasas”, es alta es proteínas, buena para prevenir la diabetes, calma el hambre y es un antienvejecedor.
A esta semilla le dicen “el súper grano del futuro”, eso hace que este ponqué sea el “súper ponqué del futuro” porque además de no tener gluten ni ningún tipo de harina es una locura de rico.
Espero que lo ensayen y nos cuenten como les va :)

Million Dollar Cake (o ponqué de quinoa y chocolate)

Million Dollar Cake (o ponqué de quinoa y chocolate)

Ingredientes:

  • 2 tazas de quinoa cocinada*
  • 1/3 de taza de leche
  • 4 huevos
  • una cucharadita de extracto vainilla
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1/4 de taza de aceite de coco
  • 3/4 de taza de azúcar blanca
  • 1 taza de cocoa en polvo (yo usé Hershey’s Special Dark)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/3 de receta de este buttercream
  • polvo dorado (opcional)

*En una olla poner 2 tazas de agua y llevar a fuego alto hasta que hierva. Agregar 3/4 de taza de quinoa, bajar la temperatura del fuego y dejar cocinar por 13-15 minutos, o hasta que esté suave y bien cocinada.

Preparación:

  • Precalentar el horno a 350 ˚F/ 170 ˚C.
  • Engrasar y enharinar dos moldes redondos (o uno en cúpula) y cubrir el fondo con papel parafinado.
  • Poner el aceite de coco y la mantequilla en una ollita y llevar a fuego medio hasta que se derritan y se mezclen. Poner en una taza y dejar enfriar.
  • Poner en la licuadora o en un procesador de comidas los huevos, la vainilla y la leche, presionar por 10 segundos para combinar.
  • Agregar la quinoa cocinada, fría, y la mezcla de mantequilla y aceite. Presionar hasta que la mezcla esté absolutamente lisa, de 30 segundos a un minuto.
  • En un bowl mezclar el azúcar, la cocoa, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.
  • Verter los ingredientes líquidos sobre los secos y revolver hasta formar una masa.
  • Dividir la masa entre los dos moldes y llevar al horno por 30 minutos (45 si es solo un ponqué) o hasta insertar un palillo en el medio y que salga limpio.
  • Sacar del horno y dejar enfriar por 15 minutos, voltear los moldes sobre un plato y dejar que salga solo, retirar el papel.
  • Poner el buttercream en la maga pastelera y decorar el ponqué con la punta 1M de wilton por los bordes y en el centro. Espolvorear con polvo dorado.
Million Dollar Cake (o ponqué de quinoa y chocolate)

Million Dollar Cake (o ponqué de quinoa y chocolate)

Notas:

  • La receta la encontré en Pinterest, es de un blog que se llama Making thyme for health.
  • Pueden usar cualquier tipo de leche: de vaca, almendras, arroz…
  • Pueden reemplazar la mantequilla por margarina.
  • Es muy importante que la quinoa esté bien cocinada porque si esta dura se va a sentir el la torta.

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2 Thoughts on “Million Dollar Cake (o ponqué de chocolate y quinoa)

  1. Anonymous on September 29, 2014 at 10:11 AM said:

    I WANT ONE

  2. AngieVelandia on September 30, 2014 at 9:02 PM said:

    Me suena esta receta. La probaré y te contaré!

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