Pan de Muerto

El pan de muerto es un pan mexicano que normalmente se hace para el día de muertos y se pone como ofrenda en los altares para los muertos que vuelven la noche del 1 y 2 de noviembre.
Es muy lindo y rico y la verdad me soñaba con hacerlos desde que los vi por primera vez en un mercado en México.
El puntito representa el cráneo, los palitos son los huesos y están puestos en forma de cruz para simbolizar los cuatro puntos del universo o los cuatro puntos cardinales. El pan es redondo para simbolizar el ciclo de la vida: la vida y la muerte y tienen flor de azahar para recordar a los muertos.

IMG_1660

IMG_1663

IMG_1653

Esta es nuestra segunda receta halloweenesca, esperamos que les guste :)

Pan de muerto (15 unidades)

Ingredientes:

  • 500 gramos de harina de trigo
  • 100 gramos de azúcar blanca
  • 17 gramos de levadura seca activa
  • 10 gramos de sal
  • 5 huevos
  • una cucharadita de vainilla
  • una cucharadita de extracto de flor de azahar
  • 200 gramos de mantequilla
  • + gramos de mantequilla derretida
  • + taza de azúcar blanca

Preparación:

  • Cortar la mantequilla en cuadritos y dejar que se atempere para que esté blanda.
  • En en bowl de la batidora poner la harina, la sal, el azúcar y la levadura. Revolver para mezclar.
  • Añadir los huevos, el extracto de vainilla y de flor de azahar y revolver a velocidad media hasta formar una masa homogénea y consistente. Seguir revolviendo por 15 minutos o hasta que la masa esté suave, elástica y no se pegue a los lados del bowl.
  • Agregar la mantequilla cuadrado por cuadrado y revolver a velocidad media hasta formar una masa homogénea y muy suave. La masa va a estar pegajosa pero no se va a pegar tanto al bowl y va a estar muy suave.
  • Sacar de la batidora y poner en un bowl limpio, cubrir con papel parafinado y llevar a la nevera por un día.
  • Sacar la masa del bowl y cortar bolas de 60 gramos cada una, deberían tener más o menos 15 bolas y 120 gramos de masa para los huesos y las bolitas.
  • Formar bolas y ponerlas sobre bandejas con papel parafinado, harina o siliconas.
  • Con los 120 gramos de masa que sobran hacer bolas de 5 gramos. Formar tubos con los tres dedos del centro de la mano,  separar los dedos y hacer presión para formar una tira que tenga “bolas”. Poner dos huesos cruzados sobre cada pan y poner en el centro de los huesitos una mini bolita de masa.
  • Llevar al horno y dejar fermentar toda la noche o hasta que doblen su tamaño.
  • Precalentar el horno a 350 ˚F (sacar los panes)
  • Llevar al horno por 20 minutos.
  • Cuando salgan del horno cubrirlos con la mantequilla derretida usando un pincel y “bañarlos” en azúcar.

IMG_1676

Related posts:

Deja tu comentario aquí... (nos encanta leerlos)

Post Navigation

%d bloggers like this: