Cupcakes de gengibre

Este diciembre ha sido uno de los meses en los que he hecho más cosas en mi vida.
Todos los días hacíamos más o menos 10 ponqués para vender.
Hice con mi amiga Ana una clase para niños y al final las galletas quedaron divinas.
Sufrí cada hora de clase y salimos el 19!
Me acosté tardísimo todas las noches y sentía que o que se acababa el colegio o me acababa yo.
Y lo peor es que de verdad no encontré un momento para publicar.

Cupcakes de gengibre por Lorenza's cupcakes

Cupcakes de gengibre por Lorenza’s cupcakes

Cupcakes de gengibre por Lorenza's cupcakes

Cupcakes de gengibre por Lorenza’s cupcakes

Estos cupcakes son como galletas de jengibre hechas cupcakes.
Tienen una mezcla de especias que hace que sean fuertes y toda la casa huela a Navidad.
Lo que más me gusta es que son muy negros y es increíble como el cream cheese frosting les va de bien.
La receta original es de DC Cupcakes (del libro The Cupcakes Diaries)  y son perfectos para la noche del 24.

Les deseamos una Navidad muy muy feliz  al lado de las personas que meas quieren :)

Cupcakes de gengibre por Lorenza's cupcakes

Cupcakes de gengibre por Lorenza’s cupcakes

Cupcakes de gengibre por Lorenza's cupcakes

Cupcakes de gengibre por Lorenza’s cupcakes

Gingerbread Cupcakes

24 cupcakes

Ingredientes

  • 2 1/4 tazas de harina
  • 1/2 taza de cocoa
  • 3 cucharadas de jengibre en polvo
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 1 1/2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 10 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 taza de panela rallada
  • 3 huevos
  • 1 taza de agua caliente
  • 3/4 de taza de melaza
  • Buttercream de queso crema:
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 tazas de azúcar en polvo
  • 168 gramos de queso crema

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350 F/ 175 C. Poner papeles en dos bandejas para cupcakes.
  2. Cernir la harina, la cocoa, la sal, el bicarbonato, el gengibre, la canela y la nuez moscada. Dejar a un lado.
  3. Poner la mantequilla con la panela en el bowl de la batidora y revolver a velocidad alta por 3 minutos o hasta que esté cremoso y claro. Agregar los huevos uno a uno batiendo bien entre cada adición y raspando los lados del bowl. Agregar la melaza y revolver hasta que se haya integrado.
  4. Agregar un tercio de los ingredientes secos seguidos de un tercio del agua, revolver para integrar. Repetir y raspas los lados del bowl. Añadir el último tercio de ingredientes secos y agua y revolver.
  5. Usando una cuchara de helado llevar los papeles.
  6. Llevar al horno de 16 a 18 minutos o hasta insertar un palillo en el centro y que salga limpio.
  7. Para el buttercream:
  8. Mezclar todos los ingredientes en la batidora hasta formar una crema blanca.
  9. Poner el la manga pastelera y decorar con la punta 1M de Wilton.
http://lorenzascupcakes.com/2014/12/23/gingerbread-cupcakes/

Cupcakes de gengibre por Lorenza's cupcakes

Cupcakes de gengibre por Lorenza’s cupcakes

Cupcakes de gengibre por Lorenza's cupcakes

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4 Thoughts on “Cupcakes de gengibre

  1. lorenza hola! puedo reemplazar la melazA?

  2. Constanza on February 28, 2015 at 10:27 PM said:

    Me encantan los cupcakes, cual es el teléfono o dirección para encargar pedidos?

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