Sánduches de S’mores en forma de corazón

Sánduches de S'mores en forma de corazón

Sánduches de S’mores en forma de corazón

Sánduches de S'mores en forma de corazón

Esta versión de s’mores me parece muy rica. Galletas doradas que saben a mantequilla. Marshmallows fluffies, blancos y que además son mil veces más ricos que los de paquete y, chocolate y sprinkles. La mezcla al final es divina y , si todavía no saben que hacer y tienen un poco de tiempo hoy, pueden hacerla para mañana.
Esta semana fue una de las más llenas de mi vida. Tenía controles, exposiciones y trabajos todos los días y creo que nunca había estado tan feliz como ayer de que fuera viernes. No se porque siempre que hay una fecha que me gusta (como Halloween!) tengo una semana muy pesada que no me deja tiempo y termino publicando el día de antes o el mismo día. Pero, más vale tarde que nunca y la verdad es que estos s’mores me encantan. Estas galletas enamoradas también me parecen muy cute y si están buscando ideas puede que también les gusten.

Como es San Valentín, les dejo uno de mis poemas preferidos en todo el mundo de una de mis personas preferidas del mundo.

Mereces un amor que te quiera despeinada,
incluso con las razones que te levantan de prisa
y con todo y los demonios que no te dejan dormir.
Mereces un amor que te haga sentir segura,
que pueda comerse al mundo si camina de tu mano,
que sienta que tus abrazos van perfectos con su piel.
Mereces un amor que quiera bailar contigo,
que visite el paraíso cada vez que ve tus ojos
y que no se aburra nunca de leer tus expresiones.
Mereces un amor que te escuche cuando cantas,
que te apoye en tus ridículos,
que respete que eres libre,
que te acompañe en tu vuelo,
que no le asuste caer.
Mereces un amor que se lleve las mentiras,
que te traiga la ilusión,
el café
y la poesía.

Frida Kahlo

Sánduches de S'mores en forma de corazón

Sánduches de S’mores en forma de corazón

Sánduches de S'mores en forma de corazón

Las recetas son del libro de Miette, que para mi es de los mejores. Espero que los ensayen y nos cuenten como les va :)

Sánduches de s'mores

Ingredientes

    Galletas Graham:
  • 1 1/2 tazas (210 gramos) de harina de trigo todo uso
  • 1/3 (42 gramos) de taza de harina integral o harina Graham
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • 3/4 de taza (168 gramos) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza (112 gramos) de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de miel
  • Marshmallows:
  • 1/2 taza de maizena
  • 1/2 taza de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas + dos cucharadas de gelatina sin sabor
  • 1/3 de taza de agua + 3/4 de taza
  • 2 tazas (392 gramos) de azúcar blanca
  • 1/4 de taza de syrup de maple
  • 3 claras de huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 50 gramos de chocolate de buena calidad

Instrucciones

  1. Para hacer las galletas cernir las dos harinas. Agregar la canela y la sal. Dejar a un lado.
  2. En el bowl de la batidora, poner la mantequilla, el azúcar y la miel. Revolver a velocidad media por cinco minutos o hasta formar una crema esponjosa.
  3. Agregar los ingredientes secos en tres adiciones, batiendo solo hasta que la harina se haya integrado después de cada adición.
  4. Sacar la masa del bowl y envolverla en papel aluminio. Llevar a la nevera por 1/2 hora mínimo y hasta por dos días.
  5. Precalentar el horno a 350 F/ 175 C. Preparar una bandeja de metal grande con papel parafinado o siliconas para hacer galletas.
  6. Sacar la masa de la nevera y estirarla con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que sea de 0.5 cm de grosor. Con un molde de corazón, cortar la masa y ponerlas sobre la bandeja.
  7. Llevar al horno de 10 a 12 minutos o hasta que las galletas estén doradas.
  8. Sacar del horno y dejar enfriar sobre las bandejas.
  9. Para hacer los marshmallows: mezclar el azúcar en polvo con la maizena. Alistar una bandeja de 20 cm x 30 cm. Engrasarla y cubrirla con la mezcla de azúcar.
  10. En un bowl poner la gelatina y 1/3 de taza de agua. Dejar a un lado para que se ablande.
  11. En una olla chiquita mezclar el azúcar, el syrup y 1/2 taza de agua. Llevar a fuego lento hasta que llegue a 246 F.
  12. Poner las claras y la vainilla en el bowl de la batidora y, cuando el syrup llegue a 230 F, revolver a velocidad lenta. Cuando el syrup llegue a 246 F verterlo sobre la gelatina y revolver hasta que no haya grumos. Pasarlo por una coladora.
  13. Agregar el syrup a las claras en un chorro continuo. Subir la velocidad a alta y revolver hasta que el merengue esté a temperatura ambiente.
  14. Poner la masa sobre el molde y con una espátula aplanar la superficie. Dejar reposar por 6 horas antes de desmoldar. Pasar un cuchillo por las lados de la bandeja y desmoldar. Con el mismo molde que cortaron las galletas cortar los marshmallows y pasarlos por la mezclas de azúcar y maicena.
  15. Derretir el chocolate al baño maria.
  16. Hacer los sánduches poniendo una galleta, un marshmallow, una cuchara de chocolate y otra galleta. Hacer lo mismo con todas las galletas. Poner el chocolate restante en una manga pastelera con una punta muy chiquita. Decorar los corazones con el chocolate y con sprinkles.

Salen más marshmallows que pares de galletas entonces pueden hacer marshamallows cuadrados con el resto de la receta o hacer dos masas de galletas.

http://lorenzascupcakes.com/2016/02/13/sanduchesdesmores/

Sánduches de S'mores en forma de corazón

Sánduches de S’mores en forma de corazón

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