Chocolate Chunk Cookies

Chocolate chunk cookies

Estos chocolate chunk cookies me dieron una nueva idea de las galletas de chips de chocolate. Yo siempre he pensado que una de las mejores cosas que hay en el mundo son los chocolate chip cookies. Es algo tan simple y al tiempo tan increíble. Las he hecho de mil maneras, con mil recetas y a lo largo de mi vida me he comido muchas. Esta fue la primera vez que cambié los chips por los chunks, y puede que ya nunca vuelva a las “chipas”. Si les gustan los pedazos de chocolate grandes, que se mezclan armoniosamente con las galletas, me van a entender.

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Y es que los chocolate chip cookies son una ciencia y cada detalle hace toda la diferencia. Pero cuando el detalle está en el ingrediente principal, el cambio es absoluto. Esta receta hace una galletas grandes y chewys. Crocantes por los lados y blanditas en el centro. Doradas y con puntitos de chocolate y extremadamente ricas. Además, pueden guardar la masa en el congelador y tener galletas listas para ser horneadas todo el tiempo :)
Espero que las ensayen y nos cuenten como les va.

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Chocolate Chunk Cookies, receta adaptada de Smitten Kitchen (para 10 galletas):

Chocolate Chunk Cookies

Ingredientes

  • 1/2 taza (113 gramos) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas (25 gramos) de azúcar moreno, pueden reemplaza por 2 cucharadas de panela rayada
  • 3/4 de taza más 2 cucharadas (165 gramos) de azúcar blanco
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 de cucharadita de sal marina fina o sal normal
  • 1 y 3/4 tazas (220 gramos) de harina de trigo
  • 225 gramos de chocolate semi dulce(50 0 75 % cacao)
  • Sal marina para terminar, opcional

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350 F/ 175 C. Preparar dos bandejas metálicas con siliconas para hacer galletas o con papel parafinado.
  2. Cortar el chocolate en cuadrados chiquitos. Dejar a un lado.
  3. Mezclar la harina, la sal y el bicarbonato. Dejar a un lado.
  4. En el bowl de la batidora poner la mantequilla y los dos tipos de azúcar. Batir a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso, unos 5 minutos. Agregar el huevo y la vainilla y batir hasta que esté incorporado
  5. Parar la batidora y raspar los lados del bowl con una espátula. Agregar la mezcla de harina y revolver por un minuto o hasta que se forme una masa.
  6. Agregar los chunks de chocolate y revolver hasta que estén integrados.
  7. Cuando la masa está lista pueden dejarla en la nevera hasta por dos días o hacer las galletas inmediatamente. También pueden bolear la masa y guarda las bolas en el congelador.
  8. Hacer bolas de más o menos tres cucharadas de masa. Poner cinco bolas en cada bandeja.
  9. Si quieren echarle granitos de sal a las galletas, ponérselos antes de hornearlas.
  10. Llevar al horno de 12 a 15 minutos, hasta que estén doradas en los bordes pero el centro siga blando. Sacar las bandejas del horno y dejar que las galletas reposen en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen.
http://lorenzascupcakes.com/2016/04/22/chocolate-chunk-cookies/
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