Torta de almendras y chocolate

Happy Birthday Lorenza’s Cupcakes!!!!!!!!!! (y Torta de Almendras y Chocolate para celebrar)

Hoy hace cuatro años nació Lorenza’s Cupcakes. Todos los años este día me pone muy feliz pero también me da muchísima nostalgia. Es increíble pensar que han pasado tantos, tantos días desde ese primer post. Este blog ha sido la mejor manera de mejorar, de aprender, de intentar cosas nuevas. Y es que en estos cuatro años hice un ponqué con brigadeiro y cupcakes de unicornio. Probé los cronuts. Aprendí a hacer pan. Le hice una canción a los cupcakes y les escribí poemas. Ensayé con recetas sin azúcar y sin harina. Hice merengue y chocolate chip cookies en todas sus formas y versiones. Fracasé rotundamente con algunas recetas y salté de la felicidad con otras. Gasté muchos kilos de harina, azúcar y mantequilla y también usé cientos de huevos. Hice una torta de novia, un ponqué con un flamingo y un ponqué piñata. Al final, en estos años he aprendido mucho y gozado cada día del blog. Ha sido una de las mejores experiencias de mi vida y no la cambiaría por nada. Gracias por leernos, apoyarnos, hacer nuestra recetas, ver las fotos, preguntarme cosas y hacer que tener este blog sea todo un aprendizaje.

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Esta Torta de almendras y chocolate, como siempre, es mi manera de decir gracias. Papá dijo que era lo mejor que había hecho hasta ahora y a todo el mundo le pareció deli. Es una torta muy sencilla y fácil de hacer. Tiene chocolate en la mitad y almendras por encima. Es como gloria hecha ponqué. Espera que la ensayen y nos cuenten como le va :)

Los quiero,

Lorenza

Torta de almendras y chocolate

Auto Draft

Ingredientes

    Para el ponqué:
  • 85 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar blanca
  • 2 huevos
  • 200 gramos de harina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 3/4 de cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 taza de yoghurt griego sin dulce
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • Para el topping:
  • 60 gramos de mantequilla
  • 120 gramos de almendras picadas en pedazos medianos (en 3 o 4 pedazos cada almendra)
  • 1 cucharadita de canela
  • 25 gramos de panela rayada
  • 170 gramos de chocolate semi- amargo picado en pedazos medianos

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350 F/ 180 C.
  2. Engrasar y enharinar un molde para pan de 9 cm x 12 cm.
  3. Empezar haciendo el topping: Poner la mantequilla en una olla chiquita y llevar a fuego medio hasta que se derrita. Dejar en el fuego por tres minutos más o hasta que empiece a dorarse y huela ligeramente a nuez. Quitar del fuego y dejar enfriar. Cuando esté fría, agregar las almendras y la canela y revolver. Dividir la mezcla en dos y agregar a una de las mitades la panela rayada. Revolver hasta que la panela se haya repartido bien entre las almendras. Dejar a un lado.
  4. Para hacer el ponqué: En el bowl de la batidora eléctrica poner la mantequilla y el azúcar. Revolver a velocidad media hasta que la mezcla esté cremosa y tenga un color claro. Raspar los lados del bowl. Añadir los huevos uno a uno batiendo bien entre cada adición. Raspar los lados del bowl.
  5. Cernir la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear. Añadir la sal. Agregar los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla en tres adiciones, intercalando con el yoghurt. Es importante no batir la masa de más.
  6. Esparcir la mitad de la masa de la torta sobre el molde y esparcir las almendras que no tiene panela. Agregar el chocolate y cubrir con el resto de la masa. Cubrir con la mezcla de almendras y panela.
  7. Llevar al horno de 30 a 40 minutos o hasta que el ponqué esté dorado y que al insertar un palillo en el medio salga limpio. Sacar del horno y dejar enfriar por 15 minutos. Desmoldar y dejar enfriar completamente.
http://lorenzascupcakes.com/2016/06/04/3438/

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5 Thoughts on “Torta de almendras y chocolate

  1. Anonymous on June 4, 2016 at 3:29 PM said:

    Muchísimas Felicidades Lorenza, que sigan los éxitos!

  2. Adilene Magdaleno on June 4, 2016 at 3:31 PM said:

    Muchísimas Felicidades Lorenza, que sigan los exitos!!

  3. Ma. Cristina on June 4, 2016 at 7:33 PM said:

    FELICIDADES LORENZA !!!! que sigas por mucho tiempo mas, que Dios y la virgen bendiga te bendigan siempre y nos sigas deleitando con tus recetas. Éxitos siempre !!!

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