Red Velvet Bundt Cake

Este red velvet bundt cake tiene solo cosas buenas. Es divino y crece perfecto. La miga es esponjosa pero también mojada. El color es muy fuerte y solo necesita dos cucharadas de colorante rojo.
Siempre he sentido que el red velvet cake (o ponqué de tercipelo rojo) nos persigue. Hay una receta en todo los blogs y en los libros. La gente lo muestra en sus fotos de Instagram. Está en las pastelerías y existe en muchas formas. Desde cupcakes, ponqués de tres pisos, galletas y hasta brownies. Es una de esas recetas que, si te gusta la pastelería, tienes que tratar.

red velvet bundt cake

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Siempre había tenido una pregunta sobre este tipo de ponqué: ¿por qué es rojo? y, leyendo este artículo, mi duda se aclaró. En 1938, el Congreso de Estados Unidos aprobó la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos. En este conjunto de leyes, se dio autoridad a la Administración de Comida y Drogas (FDA) para supervisar la seguridad de los alimentos, medicamentos y cosméticos. Esta ley hizo que la gente confiara más en estos productos. Fue así que John A. Adams, dueño de Adams Extract Company, se dio cuenta de que podía vender muchos más extractos y tinturas. Una torta de color rojo era la forma perfecta para hacerlo. Y es por eso que hoy en día se le hecha (tanto!) colorante a esta torta que no tiene un sabor muy definido pero que es absolutamente deliciosa.

red velvet bundt cake

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Espero que ensayen esta receta y nos cuenten como les va :)

Red Velvet Bundt Cake, receta de El Rincon de Bea:

Red Velvet Bundt Cake

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 taza de aceite de girasol
  • 1 taza de buttermilk
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de colorante rojo en gel
  • 40 gramos de cocoa
  • 350 gramos de harina todo uso
  • 190 gramos de azúcar blanca
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato

Instrucciones

  1. Engrasar con aceite y enharinar un molde para hacer bundt cakes.
  2. Precalentar el horno a 175 C/ 350 F.
  3. Cernir la harina, la cocoa, la sal y el bicarbonato. Dejar a un lado.
  4. En el bowl de la batidora (o en un bowl grande) mezclar los huevos, el aceite, el colorante, la vainilla, el vinagre y el buttermilk. Revolver por un minuto para que los ingredientes se mezclen.
  5. Agregar los ingredientes secos en tres adiciones, batiendo bien entre cada adición para que la masa no quede con grumos.
  6. Verter la masa sobre el molde.
  7. Llevar a horno por 40-45 minutos o hasta insertar un palillo en el medio y que salga limpio.
  8. Sacar del horno y dejar enfriar por 10 minutos. Desmoldar y dejar enfriar completamente.
http://lorenzascupcakes.com/2016/06/18/red-velvet-bundt-cake/

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