Cupcakes de matcha

Hace una semana entré a mi último año de colegio y estoy muy feliz. Han sido días llenos de cosas emocionantes con las que nos soñábamos desde que éramos chiquitos y es increíble pensar que ahora no las vemos pero las vivimos. Entrar a terminale  también quiere decir que entras a un año importante en el que tienes muchas crisis existenciales porque no sabes que quieres hacer ni que quieres estudiar ni donde. Y, en estos días, he vuelto a encontrar mucha paz y felicidad en cocinar. Hacer cupcakes, ponqués y galletas deja que mi cabeza vuele y en vez de pensar en la segunda guerra mundial o en Platon pienso en mezclar ingredientes y texturas. Estos cupcakes de matcha son una oda al sabor. El té verde siempre me ha encantado y su versión cupcake le es muy justa. La torta es esponjosa y verde por el té en polvo y el buttercream tiene un sabor ligero a almendras que se mezcla muy bien.

Espero que ensayen esta receta y nos cuenten como les va,

Lorenza.

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Cupcakes de matcha, 16 cupcakes (pueden comprar el té verde en polvo, matcha aquí)

Cupcakes de Matcha

Ingredientes

    Cupcakes de matcha:
  • 2 huevos
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 2 1/2 tazas de harina
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear doble acción
  • 3 cucharadas de matcha
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 1/4 tazas de leche
  • 125 gramos de mantequilla
  • 2 1/4 cucharaditas de vainilla
  • Buttercream de matcha:
  • 25o gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 4 tazas de azúcar en polvo tamizada
  • 1 cucharadita de leche
  • 1/4 de cucharadita de extracto de almendras
  • 2 cucharaditas de matcha

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 175 C/ 350 F.
  2. Preparar dos bandejas de cupcakes con 16 papeles.
  3. Cernir la harina y el polvo de hornear. Agregar el matcha y la sal. Mezclar la vainilla con la leche y dejar a un lado.
  4. Poner la mantequilla y el azúcar en el bowl de la batidora. Batir a velocidad media por cinco minutos o hasta obtener una crema.
  5. Agregar los huevos uno a uno batiendo bien entre cada adición.
  6. Agregar 1/3 de los ingredientes secos y batir hasta que estén incorporados, añadir la mitad de la leche y batir hasta que esté perfectamente integrados. Repetir con el resto de los ingredientes. Revolver por un minuto a velocidad baja hasta que la masa esté lisa y suave.
  7. Llenar los papeles 3/4 de su capacidad y llevar al horno de 18 a 20 minutos o hasta insertar un palillo en el centro de uno de los cupcakes y que salga limpio.
  8. Sacar del horno y dejar enfriar por 15 minutos antes de desmoldarlos.
  9. Poner todos los ingredientes del buttercream en el bowl de la batidora y revolver por cinco minutos a velocidad alta o hasta que hayan formado una crema suave y muy esponjosa.
  10. Poner la crema en una manga pastelera con una boquilla redonda grande y decorar los cupcakes.
http://lorenzascupcakes.com/2016/09/07/cupcakes-de-matcha/

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cupcakes de matcha

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2 Thoughts on “Cupcakes de matcha

  1. Holanda on September 7, 2016 at 6:58 PM said:

    Lorenza, felicidades porque estás en una etapa de cambios, no te aceleres, disfruta tu colegio, tus compañeros y sobre todo lo que te haga feliz (la creación de delicias), tienes mucha vida por delante.

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