Torta de ricotta y limón

Siempre he creído que hay pocas cosas tan agradables como hacer una torta. Se necesitan poquitos ingredientes. Los pasos son fáciles. Mientras está en el horno toda la casa huele a gloria y cuando sale está perfectamente dorada. Se desmolda fácil y le sale vapor por un buen rato. Además, no necesita decoración pero nunca está de mas ponerle un poquito de azúcar en polvo o un glaseado. Y es que las tortas no necesitan nada más para ser ricas. Esta Torta de ricotta y limón es todo eso. El ricotta le da un sabor especial y el limón le da mucho aroma. El glaseado se mezcla con la miga para hacer que un pequeño pedazo sea una fiesta de mil sabores y texturas en la boca. Es perfecta para las onces con una taza de té o de café.
Espero que ensayen esta receta y nos cuenten como les va,
Lorenza

limón y

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Torta de ricotta y limón, receta adaptada de Anne au chocolat

Torta de ricotta y limón

Ingredientes

  • 125 gramos de mantequilla
  • 2 huevos
  • 150 gramos de azúcar
  • 200 gramos de ricotta rallado
  • la ralladura de 1 limón (1/2 cucharada)
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 175 gramos de harina de trigo
  • Glaseado:
  • 90 gramos de azúcar en polvo
  • el jugo de un limón
  • ralladura de un limón, para decorar

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 180 C.
  2. Engrasar y enharinar un molde para tortas rectangular.
  3. Poner la mantequilla en un olla chiquita y llevar a fuego medio hasta que se derrita. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  4. Cernir la harina y el polvo de hornear, agregar la sal. Dejar a un lado.
  5. En en bowl de la batidora, poner los huevos y el azúcar. Revolver a velocidad media hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
  6. Agregar el queso y la ralladura de limón y batir para integrar.
  7. Añadir la mezcla de harina e integrar a la masa con una espátula. Agregar la mantequilla derretida y revolver hasta que se haya integrado completamente a la masa.
  8. Verter la masa en el molde y llevar al horno de 45 a 50 minutos. El ponqué va a estar dorado por encima pero es muy importante que al insertar un palillo en el medio de la torta este salga limpio.
  9. Sacar del horno y dejar enfriar por 20 minutos. Desmoldar el ponqué y dejar enfriar completamente.
  10. Mezclar el azúcar y el jugo de limón para hacer el glaseado. Esparcirlo sobre la torta y decorar con la ralladura de limón.
http://lorenzascupcakes.com/2016/10/09/torta-de-ricotta-y-limon/

Torta de ricotta y limón

Torta de ricotta y limón

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