Pan Sin Amasado de Cranberries y Almendras

Creo que las primeras veces que uno hace pan tiene pánico. Está completamente convencido de que la levadura no se va activar, el pan no va crecer, todo se va a quemar y la experiencia va a ser un desastre. Es solo después de tener una mini victoria que el miedo se transforma en dicha y ya no se puede parar.
Lo que he aprendido después de muchos fracasos (y algunas victorias!) es que hacer pan necesita tiempo, paciencia y una que otra técnica. Pero, como en muchas cosas, es mejor empezar con algo fácil para así darnos cuenta de que la levadura no es nuestro enemigo. El Pan Sin Amasado es eso, una especie de primer paso. Los ingredientes se mezclan en menos de cinco minutos, no hay que activar nada, el agua no tiene que estar a una temperatura específica,  no hay que amasar, ni echar más o menos harina. Y, sin embargo, hacer este tipo de pan también tiene toda la magia. Ver como la masa está viva y “respirando” después de 18 horas de fermentación y como, al cocinarse, se transforma en una perfecta bola dorada que huele a gloria es muy emocionante.
Esta receta es perfecta para usarla de base porque pueden experimentar con diferentes ingredientes. Algunas opciones son:

  • aceitunas
  • chips de chocolate
  • semillas de amapola
  • otras nueces como las pecanas :)

Espero que ensayen esta receta y me cuenten como les va.

pan Sin Amasado de Cranberries y Almendras

pan Sin Amasado de Cranberries y Almendras

Pan Sin Amasado de Cranberries y Almendras, receta adaptada de Jo Cooks:

Pan de Cranberries y Almendras Sin Amasado

Ingredientes

  • 3 tazas de harina de trigo todo uso
  • 1 y 3/4 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de levadura seca activa
  • 1 y 1/2 tazas de agua a temperatura ambiente
  • 1 taza de cranberries
  • 1/2 taza de almendras cortadas a la mitad

Instrucciones

  1. En un bowl grande mezclar la harina, la sal y la levadura. Agregar el agua, las almendras y los cranberries y revolver con una espátula o una cuchara de madera hasta que los ingredientes estén perfectamente incorporados y formen una masa pegajosa.
  2. Cubrir el bowl con papel film y dejar que la masa leude de 12 a 18 horas.
  3. Meter la olla de hierro o de cerámica tapada al horno y precalentar el horno a 450F.
  4. Una vez el horno esté en la temperatura correcta, retirar la olla del horno y espolvorear un poco de harina en la superficie.
  5. Para formar el pan, enharinarse las manos y espolvorear un poco de harina sobre la masa. Retirar suavemente la masa del bowl y moldearla en forma de bola.
  6. Poner la bola de masa en la olla con cuidado y tapar la olla.
  7. Llevar al horno por 30 minutos. Destapar la olla y hornear por 15 minutos o hasta que el pan esté dorado.
  8. Retirar la olla del horno y dejar enfriar por 15 minutos antes de desmoldar. Dejar enfriar el pan completamente antes de cortarlo y servirlo.
http://lorenzascupcakes.com/2018/01/12/pan-sin-amasado/

pan Sin Amasado de Cranberries y Almendras

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