Category Archives: Ponques

Ponqué de Coco y Zanahoria

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Milhojas de Crema

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Tres Leches

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El tres leches es uno de los postres preferidos de mis hermanos, les encanta y el fin de semana cuando Read More →

Merenpone

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Tartaleta de S’mores

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Los S’mores son un “postre típico” americano, una galleta (Graham Crackers), chocolate, marshmallows y otra galleta. Aparecen en todas las Read More →

Ponqué de Chocolate Negro

ponqué negro

Ponqué de Chocolate Negro

¡¡Por fin llegó el libro de Peggy Porschen, Boutique Baking !!!
Que libro tan kiut, tiene un montón de recetas y todas se ven muy ricas.
Muestran un montón de técnicas para decorar pasteles, cupcakes y galletas…
Y cada receta se ve más rica que la otra, ayer hice mi primera receta del libro y quedó muy rica.

Dark Chocolate Truffle Cake (receta de el libro Boutique Baking):
Ingredientes:
-250 gramos de chocolate 50 por ciento cacao
-335 ml de leche
-300 gramos de azúcar morena
-210 gramos de mantequilla
-4 huevos
-365 gramos de harina
-1 cucharadita de polvo para hornear
-una cucharadita de bicarbonato de sodio
-una pizca de sal
-15 gramos de cocoa en polvo

Preparación:
-Precalentar el horno a 160 grados centigrados.
-Derretir la mantequilla, el chocolate, la leche y 150 gramos de azúcar a fuego lento.
-Batir la mantequilla y el resto de la azúcar hasta que estén cremosos y pálidos.
-Agregar los huevos ligeramente batidos y batir más rápido
-Cernir el harina, la cocoa, la sal, el bicarbonato y el polvo para hornear.
-Agregar la mezcla de harina a la mantequilla de a cucharadas y cuando estén integrados agregar la mezcla de chocolate.
-Lenar dos moldes redondos de 15 centímetros de diámetro, llevar al horno y hornear de 30 a 40 minutos.

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Ponqué de Chocolate

ponqué de chocolate

Ponque de Chocolate

Hola, hice este ponqué de chocolate para el cumpleaños de mi mejor amiga Antonia que cumplía trece y le encantó, la receta la saqué de el libro de la primrose bakery “cupcakes from the primrose bakery” y lo cubrí con frosting de chocolate haciendo estrellitas sobre el ponqué con la punta 1M de Wilton.Las rosas y la hojitas las hice con fondant.

Ponque de chocolate:
Ingredientes:
-8 oz. de chocolate 70% cacao
-12 cucharadas de mantequilla temperatura ambiente
-2 tazas de azúcar moreno
-3 huevos separados
-2 2/3 de tazas de harina
-1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
-1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
-1 1/2 cucharadita de sal
-2 tazas de leche
-2 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación:
-Precalentar el horno a 375 Fº
-Derretir el chocolate y dejar enfriar.
-Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que este cremoso y pálido. Aparte batir las yemas de huevo por unos 5 minutos y agregarlas a la mezcla de mantequilla, añadir el chocolate a batir bin de nuevo.
-Añadir a la harina el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio y cernir, añadir la harina a la mezcla de mantequilla intercalando con la leche. Agregar la vainilla.
-Batir las claras a punto de nieve y con movimientos envolventes incorporarlas a la mezcla.
-Engrasar un molde redondo y verter la mezcla, llevar al horno y cocinar por unos treinta minutos a hasta que uno meta un palillo y salga limpio.

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