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Brownies de Miette

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Hola, hace poco compré el libro de Miette  y es el libro más lindo que haya comprado en mucho tiempo!!!! Read More →

Cupcakes de limón

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Hola, como el día que vendimos cupcakes de chocolate con mis hermanos los vendimos todos decidimos volver a vender pero Read More →

Cupcakes de Chocolate con Chips de Chocolate

cupcakes de chocolate

Hola, ayer no sabía que hacer entonces hice cupcakes de chocolate con chips de chocolate para venderlos en el edificio Read More →

Torta de Galleta de Chips de Chocolate

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No hay nada que me guste más en el mundo que una galleta de chips de chocolate  gorda, y esta Read More →

Ponqué de Chocolate Negro

ponqué negro

Ponqué de Chocolate Negro

¡¡Por fin llegó el libro de Peggy Porschen, Boutique Baking !!!
Que libro tan kiut, tiene un montón de recetas y todas se ven muy ricas.
Muestran un montón de técnicas para decorar pasteles, cupcakes y galletas…
Y cada receta se ve más rica que la otra, ayer hice mi primera receta del libro y quedó muy rica.

Dark Chocolate Truffle Cake (receta de el libro Boutique Baking):
Ingredientes:
-250 gramos de chocolate 50 por ciento cacao
-335 ml de leche
-300 gramos de azúcar morena
-210 gramos de mantequilla
-4 huevos
-365 gramos de harina
-1 cucharadita de polvo para hornear
-una cucharadita de bicarbonato de sodio
-una pizca de sal
-15 gramos de cocoa en polvo

Preparación:
-Precalentar el horno a 160 grados centigrados.
-Derretir la mantequilla, el chocolate, la leche y 150 gramos de azúcar a fuego lento.
-Batir la mantequilla y el resto de la azúcar hasta que estén cremosos y pálidos.
-Agregar los huevos ligeramente batidos y batir más rápido
-Cernir el harina, la cocoa, la sal, el bicarbonato y el polvo para hornear.
-Agregar la mezcla de harina a la mantequilla de a cucharadas y cuando estén integrados agregar la mezcla de chocolate.
-Lenar dos moldes redondos de 15 centímetros de diámetro, llevar al horno y hornear de 30 a 40 minutos.

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Galletas Decoradas

calletas de azúcar

Galletas Decoradas

Hola hace poco Tania, me dio el link de un blog de galletas y no me resistí a hacerlas.

Hice la receta que está publicada en el blog y las galletas quedaron muy ricas y las decoré con royal icing.

Aquí está el link http://www.sweetsugarbelle.com/blog/category/recipes/page/6/

Galletas básicas de azúcar:

Ingredientes:

-1 taza de mantequilla

-1 1/2 taza de azúcar en polvo

-1 huevo

-2 cucharaditas de esencia (vainilla, almendras…)

-2 1/2 -2 3/4 tazas de harina (yo usé 2 3/4 tazas)

-una cucharadita de polvo para hornear

-una pizca de sal

Preparación:

-Batir la mantequilla con la azúcar hasta que estén cremosos.

-Mezclar el huevo con la esencia y agregar a la mezcla mantequilla.

-Cernir el harina, la sal y el polvo para hornear y agregarlos a la mezcla de mantequilla (la masa tiene que quedar suave pero no debe pegarse a los dedos si uno la toca).

-(En el blog dice que no hay que meter la masa a la nevera pero yo las metí durante una hora y la masa quedó más consistente)

-Precalentar el horno a 200 grados centigrados.

-Con un rodillo aplastar la masa hasta hacer una capa de masa de unos 0.7 centímetros y con cortadores hacer las figuras que queramos, repetir el proceso hasta que se nos acabé la masa.

Royal icing:

Ingredientes:

-una clara de huevo

-200 gramos de azúcar en polvo

Preparación:

-Batir la clara hasta que el salga espuma y agregar la azúcar.

(Para cubrir las galletas nesecitamos royal icing más líquido para eso agregamos un poco de agua)

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Cupcakes de Naranja

cupcakes de naranja

Cupcakes de Naranja

Hola, desde hace mucho tiempo quería hacer cupcakes de naranja y ayer al fin los hice son muy fáciles de hacer tanto que ya tenemos la masa hecha y el horno se sigue calentando!
El buttercream es la misma receta de el buttercream de vainilla pero con extracto de naranja y no saben lo rico que estaba.

Cupcakes de Naranja (6 cupcakes):
Ingredientes:
-50 gramos de yogurt sin dulce
-10 gramos de ralladura de naranja
-100 gramos de azúcar blanca
-1 huevo
-80 gramos de harina
-1 cucharadita de polvo para hornear
-40 ml. de aceite de girasol

Preparación:
-Precalentar el horno a 180 grados centigrados.
-Mezclar el yogurt, el huevo, la ralladura de naranja y la azúcar hasta que se integren.
-Cernir el harina y el polvo para hornear y agregarlos de a cucharadas a la mezcla de el huevo.
-Llenar 3/4 de la capacidad de los papeles y hornear de 20 a 22 minutos.

Buttercream de Naranja (para decorar 6 cupcakes):
Ingredientes:
-250 grms. de mantequilla.
-450 grms. de azúcar en polvo.
-30 ml. de leche
-1/4 de cucharadita de extracto de naranja

Preparación:
-Mezclar todos los ingredientes excepto el extracto de naranja y cuando estén integrados agregar el extracto de naranja.
-Llevar a la nevera por 10 minutos.
-Poner el buttercream en la manga pastelera y decorar los cupcakes. (Yo los decoré con la punta 1M de Wilton)

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Cupcakes de Chocolate con Chips de Mantequilla de Maní y Chocolate

cupcakes de chocolate y mantequilla de maní

Cupcakes de Chocolate con Chips de Mantequilla de Maní y Chocolate

Cupcakes de chocolate:
Ingredientes:
-1 taza de harina
-2 cucharaditas de polvo para hornear
-1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
-3/4 de taza de cocoa en polvo sin azúcar
-3 cucharadas de mantequilla
-1 1/4 de taza de azúcar
-2 huevos
-1 taza de yogurt

Preparación:
-Precalentar el horno a 175 grados centigrados.
-Tamisar juntos la harina, la cocoa, el bicarbonato, el polvo para hornear y la sal. Dejar a un lado.
-Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremoso.
-Añadir los huevos uno a uno batiendo bien entre cada adición.
-Añadir la mezcla de harina intercalada con el yogurt.
-Llenar 3/4 de la capacidad de los papeles y hornear de 15 a 20 minutos.

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